Ягодов блат: 5 домашни рецепти - как да си направим домашен ягодов блат

Технология на приготвяне на пастила

Пастилата се прави от смес от плодове, смачкани до гладкост. Това може да стане с блендер, фина месомелачка или на ръка. Като ароматни и ароматични добавки се добавят гранулирана захар, лимонова кора, листа от мента или ванилин.

Ягодовата маса се нарежда на тънък слой върху тави, намазани с мазнина и се суши до готовност.

Много е удобно да използвате модерни дехидратори за зеленчуци и плодове за приготвяне на блатове.Някои от тях са оборудвани с тави за приготвяне на блата. Ако няма специална тава, тогава можете да си направите сами, например от хартия за печене. Сушенето на блата в сушилня отнема приблизително 8 - 10 часа, при температура на нагряване 70 градуса.

Ако няма сушилня, тогава конвенционалната фурна ще дойде на помощ. За да предотвратите залепването на блата към тавата за печене, покрийте го с пергамент и го намажете с растително масло. Фурната се загрява до температура 80 - 100 градуса, а блатът се суши до готовност за 6 - 9 часа.

Рецепти за приготвяне на ягодов блат

Натурален ягодов блат без захар

съставки:

• ягоди - 2 кг;
• растително масло - 1 супена лъжица;

Наличието на гранулирана захар в ягодовия блат изобщо не е необходимо, тъй като естествената сладост на плодовете е напълно достатъчна.

Първоначално се сортират най-зрелите и силни плодове. Плодовете с гнило гниене трябва незабавно да се изхвърлят. Зърната се измиват внимателно под течаща вода и се отстраняват чашелистчетата. Преди да нарежете, изсушете ягодите за 30 минути върху хартиени кърпи.

Пюрето от горски плодове се нарежда върху намаслени тави на сушилня или тави на фурна. След като блатът изсъхне, внимателно се отделя от хартията и се навива на тръбичка.

Ягодов блат със захар без варене

Тази рецепта се различава от предишната само в присъствието на гранулирана захар. За посочения брой плодове ще ви трябват 200 - 250 грама. За да подобрите вкуса, можете да добавите няколко стръка мента или ванилия.

Вижте видеото от канала Radhika – Ягодов блат със сок от агаве или мед

Диетична пастичка с подсладител

Ако естествената сладост на ягодите не ви е достатъчна и не искате да консумирате допълнително захар, тогава на помощ ще дойде подсладител. Количеството му зависи само от вашите вкусови предпочитания.

Технологията на готвене съответства на предишните рецепти.

Ягодов блат с предварително варене

съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• захар - 1 чаша;
• лимонов сок - 4 супени лъжици;
• вода - 200 милилитра;
• растително масло - за смазване.

Чистите и сортирани ягоди се слагат в тенджера и към тях се добавят захарта, водата и лимоновият сок. След това съдържанието се пасира с блендер до гладкост.

Поставете тигана на огъня и кипете съдържанието в продължение на 30 минути, като разбърквате непрекъснато, така че ягодоплодната маса да не изгори.

След като масата стане вискозна, тя се подрежда върху тави или палети, намазани с масло. Изсушете блата във фурна или сушилня.

Продуктът се счита за готов, ако повърхността не се придържа към ръцете ви.

Ягодов блат с желатин и белтък в хладилника

съставки:

• ягоди - 100 грама;
• захар - 1 чаша;
• пилешки протеин – 3 броя + 1 супена лъжица захар;
• вода - 100 милилитра;
• мед - 50 грама;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• желатин - 1 саше (11 грама);
• пудра захар.

Първо, желатинът се накисва в студена вода, както е посочено в инструкциите. През това време от горските плодове се прави хомогенно пюре, а белтъците се разбиват с бъркалка на стегната пяна.

В отделна купа смесете вода, захар и мед. Полученият сироп се вари 5 минути, след което в него на тънка струя се изсипват белтъците.

Желатинът, лимоновият сок и ягодите се смесват и след това се добавят към сиропа.

Сладката маса се изсипва в подготвената форма и се поставя в хладилник за 12 часа.След определеното време блатът се изважда от формата, нарязва се на ситно и се овалва от всички страни в пудрата захар.

Можете да разгледате и рецептата за приготвяне на блат от ягоди и тиквички от канала на Битови неволи