Бяло зеле, мариновано с цвекло по грузински

Да вземем: 1,5 кг бяло зеле, 2 цвекло и 3 моркова, 5 скилидки чесън, 2 чаши студена вода, ½ чаша слънчогледово олио, ½ чаша 9% оцет, ½ чаша захар, 1,5 супени лъжици. каменна сол, 4 бр. дафинов лист.

Как да готвя кисело зеле с цвекло

Ще разделим целия процес на мариноване на два етапа: подготовка на зеленчуците и подготовка на марината.

Почистваме зеленчуците, измиваме ги под студена вода и ги нарязваме.

Нарязваме зелето на квадратчета като на снимката приблизително 4х4 см.

Смелете цвеклото, морковите и чесъна на едро ренде. Смесете леко зеленчуците, с изключение на зелето.

Пригответе марината. Смесете слънчогледово масло, захар, сол, дафинов лист с вода. Поставете на огъня и оставете да къкри 2 минути, докато всички съставки се смесят в едно цяло.

Междувременно в голям съд поставете редуващи се слоеве зеле и смес от цвекло, моркови и чесън.

Готовата гореща марината се налива в тенджерата при зелето. Оказваме натиск отгоре и натискаме надолу. Маринатата трябва да покрие цялото зеле.

Оставете под налягане на масата за 24 часа. След това поставете зелето по грузински в чисти буркани и покрийте с найлонови капаци.

Поставяме го в хладилника за съхранение.

Ден по-късно маринованото зеле по грузински е готово. Колкото по-дълго зелето престои в бурканите, толкова по-интензивен ще стане розовият цвят.

Тази закуска може да се съхранява до 2 месеца, но се яде с голямо удоволствие много по-бързо. Хрускайте за вашето здраве!