Инстантно кисело зеле с цвекло и моркови в буркани

Моята рецепта със снимки ще ви помогне бързо и вкусно да мариновате зеле с моркови и цвекло, разкривайки стъпка по стъпка всички етапи на приготвяне на това ястие.

Как да мариновате незабавно зеле с цвекло

За да направим такъв препарат ще използваме бяло зеле. Общото тегло на моя зеленчук е 1,5 килограма. След отстраняване на горните замърсени листа и премахване на дръжката, нетното тегло ще остане 1,1 килограма.

Нарежете зелето на ситно. Много удобно е да използвате нож с две остриета за нарязване, предназначен специално за нарязване на зеле. Поставете разфасовките в голяма тенджера.

Почистваме и настъргваме един голям морков на едро ренде. Добавете го към зелето.

Цвекло. Взех доста малко от него, буквално 60-70 грама. Кореноплодът също трябва да се настърже на едро ренде и да се добави към останалите зеленчуци.Количеството цвекло зависи от това какъв цвят зеле искате да получите. За розов цвят ще ви трябва много малко от този зеленчук, а за по-наситен нюанс - малко повече, 150 грама.

Обелете половин голяма глава чесън и нарежете всяка скилидка на тънки филийки. Добавете в тигана със зеленчуците.

Смесете зеле, моркови, цвекло и чесън.

Гответе марината. За този обем зеле ни трябват 500 милилитра вода. Налейте вода в тенджера и добавете останалите съставки за марината:

• сол - 1,5 супени лъжици (без пързалка);
• гранулирана захар - 6 супени лъжици (без пързалка);
• ¼ чаша растително масло
• 1 дафинов лист;
• 5-6 зърна черен пипер;
• оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.

Ако имате повече зеле, увеличете количеството марината пропорционално на обема му.

Залейте зеленчуците с вряща саламура и разбъркайте добре. Не се страхувайте да налеете вряла вода в зелето, то няма да загуби своята хрупкавост.

Покрийте зеленчуците с чиния с подходящ размер и я притиснете. Като потисничество можете лесно да използвате буркан, пълен с вода.

Покрийте тенджерата с капак и я оставете на стайна температура за 12-14 часа.

Готовата маринована с цвекло и моркови зелка се разбърква и нарежда в чисти буркани, които затваряме с капачки.

Този продукт трябва да се съхранява в основното отделение на хладилника или на студено за не повече от две седмици.

Ето как можете лесно и лесно да приготвите кисело зеле за бързо приготвяне. Зелето, мариновано с цвекло и моркови, има умерено пикантен, сладък вкус, а розовият му цвят го отличава от обикновеното кисело зеле.