Бяло зеле: ползи и вреди за тялото, описание, състав и характеристики. Какви витамини и калории има в бялото зеле.

Зелевите листа съдържат много витамин С, особено в къснозреещите сортове (70 mg%). Много ценно качество на този зеленчук е, че витамин С може да се задържи в него дълго време. Зелето съдържа повече витамин С от лимоните, мандарините, картофите и морковите.

Този зеленчук съдържа почти всички витамини, от които човек се нуждае. Освен най-разпространените съдържа витамини В1, В2, РР, фолиева киселина, пантеинова киселина, фосфорни соли, калий, калций и др.

Бялото зеле насища организма с минерали (калций, калий, фосфор, сяра). Съдържа микроелементи: цинк, алуминий, желязо, манган.

Зелето е богато на захари, като фруктоза, захароза, глюкоза. Съдържа 2,6% глюкоза, зелето е по-богато по съдържание от ябълките, лимоните и портокалите.

Ползите от зелето и неговите лечебни свойства.

Важно откритие е наличието на витамин U в зелето – метилметионин. Може да помогне за излекуване на стомашни, чревни и дуоденални язви.Този витамин лекува и язвен колит, гастрит и застой на червата.

Лечебните ефекти на зелето са разнообразни. Той насърчава метаболитните процеси, облекчава болката и облекчава възпалението. Този зеленчук е включен в диетата на пациенти с атеросклероза, тъй като диетичните му фибри премахват холестерола от тялото. Витамините С и Р укрепват кръвоносните съдове. Зелето се препоръчва при сърдечни заболявания и подагра (не съдържа пурини, които причиняват подагрозни отлагания). Зелето е полезно при холелитиаза. Диетичните му фибри пречат на червата да абсорбират жлъчни киселини и холестерол, чийто излишък води до образуване на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове и камъни в жлъчката. Този зеленчук се препоръчва при бъбречни и сърдечни заболявания. Присъстващите в него калиеви соли извеждат течността от тялото. Зелето е полезно и при гастрит (ниска киселинност) и запек.

Вредни свойства на зелето, при какви заболявания не се препоръчва да го ядете.

Снимка: Бяло зеле.

Не се препоръчва да ядете зеле, ако имате повишена киселинност, тъй като увеличава секрецията на стомашен сок. Тъй като този зеленчук съдържа груби фибри, излишните фибри могат да причинят подуване на корема. В тази връзка диетолозите не препоръчват включването на зеле в менюто на хора с диария, колит или ентерит. По същата причина не се препоръчва и при инфаркт на миокарда. Но не трябва да забравяме, че бялото зеле съдържа витамин U, а той предпазва чревната лигавица от язви. Затова, когато заболяването не е в остър период, трябва да се включи в менюто. Първоначално можете да ядете варено зеле малко по малко, ако поносимостта е добра, тоест зелеви салати

Бялото зеле се използва широко в кулинарията. Традиционно се приготвя за зимата.Много популярни са киселото и киселото зеле. Домакините използват зеле за приготвяне на консервирани салати и дресинги за зимата.