Как да мариноваме зелен лук - просто приготвяме зелен лук за зимата.

Прибирането на зелен лук за зимата се извършва през пролетта, когато перата са все още млади и сочни. По-късно те ще остареят, ще изсъхнат и ще изсъхнат. Ето защо през този период е препоръчително да знаете как да запазите зеления лук за зимата.

съставки: зелен лук, растително масло, сол

Моята проста рецепта ще ви помогне да приготвите осолен лук за цялата година. За 1 кг зелен лук трябва да се запасите с 200-250 г сол и няколко супени лъжици растително масло.

Как да мариновате зелен лук за зимата.

Зелен лук

Нека започнем да приготвяме лука за мариноване. Преминаваме през тях, изхвърляме изсъхналите и крехките, а зелените и сочните измиваме.

Поставете ги върху кърпа или сито и оставете водата да изсъхне.

След това нарежете лука на 2-3 см парчета и смесете в голям съд заедно със солта.

Поставете перата плътно в чисти буркани. Притиснете с дървена преса, лъжица или пестик. Когато отгоре се появи солен сок от лук, преминете към следващия етап.

Добавете няколко супени лъжици растително масло в уплътнени буркани със зелени пера отгоре и затворете с капаци (пластмасови или винтови).

Трябва да съхранявате буркани с пера от лук в мазето или хладилника.

Зелените лук, приготвени по този начин, могат да се съхраняват цяла година, до следващата млада реколта. Използваме сочни зеленчуци като подправки за основни ястия: варен ориз, паста, картофено яке, месо. Също така, такъв осолен зелен лук може да се добави към салати и сосове през зимата.