Как да мариновате копър за зимата в буркани - проста рецепта за приготвяне на пресен копър.

Идва есента и възниква въпросът: „Как да запазим копъра за зимата?“ В крайна сметка сочните и свежи зеленчуци от градинските легла скоро ще изчезнат, но не можете да изтичате до супермаркета и не всеки има супермаркети „под ръка“. 😉 Затова предлагам моята изпитана рецепта за приготвяне на солен копър за зимата.

съставки: Слънчогледово олио, сол, копър, млян черен пипер

Как да мариновате копър у дома.

Копър

Отделете младите клончета копър, изплакнете ги и ги подсушете върху чист парцал, кърпа или сито. С помощта на нож нарежете на парчета с размера, с който сте свикнали.

След това сложете всичко в купа, посолете и разбъркайте.

За 1 кг копър вземаме 200 или 250 грама сол.

Посоленият копър се нарежда в буркани и се притиска отгоре с дървено чукало или лъжица, докато се появи сок.

Налейте малко слънчогледово масло до върха на напълнените буркани.

Случва се копърът да „обрасне“ с мухъл и за да се предотврати този процес, смлян черен пипер се добавя към буркани с осолен копър заедно със сол. За целта за 1 кг копър е необходима 1 чаена лъжичка черен пипер.

Такъв маринован копър може да се съхранява дълго време само в хладна изба или дори по-добре - в хладилника.

Опитвали ли сте да запазите копър за зимата по този начин? Споделете в коментарите как е обичайно да мариновате копър във вашето семейство.