Как да мариновате малка риба у дома - проста рецепта за пикантно мариноване на малка риба.

С помощта на тази проста рецепта за осоляване се осоляват цаца, цаца, хамсия и много други дребни видове риба. Процесът на осоляване е прост и всеки може да го направи лесно. Основното е, че има желание.

съставки: карамфил, бахар, дафинов лист, листа от касис, хранителни нитрати, риба, сол, кимион

Всеки емайлиран съд е подходящ за мариноване. Ако рибата е много малка, може да не е необходимо да се изкормва. Извършваме процеса на осоляване на студено място.

Всичко от което се нуждаеш е:

- риба;

- сол (150 г на 1 кг риба за умерено осоляване; 250-300 г за силно осоляване);

- хранителен нитрат (съотношение към сол 1 към 10 части) - при липса се заменя с аспирин;

- лавров лист;

- грах черен бахар;

- карамфил, кимион, листа от касис - като подправки.

Вижте също: всички тънкости на осоляване на риба.

Солете малка риба със сухо, пикантно осоляване.

Изплакнете рибата със студена вода и оставете излишната течност да се отцеди.

След това намазваме труповете със сол (трябва да се „залепи“ за рибата) и бързо ги прехвърляме в подготвения съд, като не забравяме да поръсим с подправки.

Поставяме потисничество отгоре и чакаме „дреболиите“ да се осолят. Това отнема не повече от 1-3 дни.

Остава само да прехвърлите осолената риба с подправки в по-малък съд за съхранение в хладилника.

Силно осолена дребна риба трябва да се накисне преди консумация.

Вижте също видео рецепти: Бързо осоляване на мойва у дома - пикантно осоляване по сух метод.