Как да мариновате хайвер от пъстърва - бърз начин

Въпреки факта, че пъстървата е речна риба, тя принадлежи към семейството на сьомгата. Това означава, че месото на тази риба, както и нейният хайвер, са ценен продукт. Можете да осолите хайвер от пъстърва със собствените си ръце и това може да стане много бързо, а методът за бързо осоляване е особено добър.

съставки: хайвер от пъстърва, захар, сол
Време за отбелязване: Цяла година

За да приготвите хайвер за сандвичи, можете да използвате пресен или замразен хайвер. Яйцата на пъстървата са малки, не страдат от замръзване, а замразеният хайвер се оказва не по-лош от пресния.

Най-важното е да почистите хайвера от филми. В случай на хайвер от пъстърва можете да комбинирате процеса на почистване на осоляването, което значително ускорява подготовката на този деликатес.

Поставете хайвера от пъстърва в дълбока стъклена купа и направете няколко разреза във всяка торба от фолио. Сварете саламура в тенджера:

1 л. вода;
250 гр. сол;
100 гр. Сахара.

Оставете саламурата да къкри 5 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. След това трябва леко да охладите саламурата, докато стане гореща. Опитайте саламурата с пръст: не трябва да изгаря кожата, но все пак е по-добре да е по-топла, на ръба на горещата. Това ще ускори мариноването, ако бързате и искате да опитате сандвичи с хайвер днес.

Яйцата на пъстървата се заливат с топла (или гореща, но не вряща вода) саламура и се оставят да престоят 30 минути.

След това вземете миксер или вилица и активно „разбийте“ водата с хайвера.Филмът ще се увие около бъркалките на миксера или вилицата и всичко, което трябва да направите, е да изцедите саламурата през сито или тензух. Няма нужда да изплаквате хайвера, той вече ще бъде достатъчно чист.

Оставете хайвера да изсъхне, за да се отървете от излишната течност и веднага можете да направите сандвичи, тъй като според тази рецепта хайверът от пъстърва е подходящ за консумация.

За да съхранявате в хладилника, добавете малко растително масло към хайвера, разбъркайте и поставете в стъклен буркан с капак. Соленият хайвер от пъстърва може да се съхранява на горния рафт на хладилника до два месеца. Ако имате нужда от по-дълъг период, хайверът може да се съхранява във фризер, но опаковката трябва да бъде или торбичка с цип, или пластмасов контейнер. Строго е забранено съхраняването на храни в стъклени съдове във фризера.

Гледайте видео рецептата за това как да солите хайвер от пъстърва за дълго време: