Как да замразите копър за зимата: 6 начина

Подготовка на копър за замразяване

Най-добрите месеци за събиране на копър са юни и юли. През този период копърът е все още малък и много нежен. Това са зелените, които са идеални за замразяване. След прибиране на реколтата тревата трябва да се измие добре под течаща вода и да се изсуши.

За да изсушите зеленчуците, можете да поставите мокри гроздове в чаша или буркан, като раздуете горната част. В този случай деликатните листа ще изсъхнат по-бързо под въздействието на въздуха и цялата излишна течност ще потече по дръжките в контейнера.

Вторият начин за сушене на билката е да се използват хартиени или памучни кърпи. Измитите зеленчуци се нареждат върху кърпа или хартия и внимателно се попиват отгоре.

Сухият копър е готов за по-нататъшно замразяване.

Методи за замразяване на копър

Има различни начини за замразяване на копър.След като ги прочетете в тази статия, можете да изберете своя идеален вариант.

Как да замразите копър с цели клонки

От чист и сух копър се оформят малки гроздове, като се избират яркозелени без пожълтяване клонки. След това поставете копъра в контейнери или торби за фризер. След това торбите се навиват в тръба, за да се освободи възможно най-много въздух. Поставете напълнените контейнери спретнато във фризера.

Преди да използвате копър, замразен по този начин, той трябва да бъде леко размразен при стайна температура, буквално няколко минути. След това го накълцайте като обикновен пресен копър.

Замразяване на копър в торба или контейнери

За тази подготовка измитият и изсушен копър се нарязва на ситно. Ако е необходимо, отстранете всички дръжки. Между другото, дръжките също могат да бъдат замразени и след това да се използват за овкусяване на зеленчукови бульони.

След това филийките копър се поставят в голям съд или торба и се слагат във фризера. Важно е да не стискате копъра в торбата, така че след замразяване да не се слепи и да бъде по-удобно да се вземе.

Няма нужда да размразявате този копър. Просто се добавя към ястието по време на готвене.

Нарязан копър в порционни торбички

Това е вариант на предишния метод, но по-удобен. Тук се използват малки торбички за еднократно замразяване. Най-добре е да използвате чанти с цип. Нарязаният копър се поставя в торбички и се поставя във фризера за предварително замразяване. След няколко часа се изваждат и с натискане с ръка се освобождава целият въздух от тях. След това затворете ципа и го поставете отново на студено за дългосрочно съхранение.

Вижте видео рецептата за замразяване на копър за зимата от канала „Готвене с Ирина“

Замразяване на копър във фолио

Това може да се счита за алтернативен вариант, ако нямате малки торбички за фризер. Правят се малки пликове от фолио, в които се слага наситнен копър. Ръбовете на торбите са внимателно завити, за да не навлиза въздух.

Можете също така да замразите голямо количество ароматни зеленчуци във фолио. Удобно е да направите този вид замразяване за големи празници, когато е необходимо много копър за приготвяне на ястия.

Как да замразите копър във форми за лед

Популярен начин за замразяване на зеленчуци е във формички за лед. Копърът в този случай не изисква сушене на предварителния етап. Ще бъде достатъчно просто да изтръскате излишната течност от клоните. След това зелените се нарязват на ситно и се поставят в плътен слой във форми за лед. Малко количество вода се добавя към всяка клетка отгоре. Напълнените форми се поставят за малко във фризер. След пълно замразяване кубчетата лед от копър се изваждат от клетките и се прехвърлят в торбички за по-нататъшно съхранение във фризера.

Как да замразите Зелените в олио или бульон

Този метод е подобен на предишния. Единствената разлика е, че формите за лед, пълни с нарязан копър, се пълнят не с вода, а с масло или бульон. Можете да използвате всяко масло: масло, зехтин, растително. В този случай маслото трябва първо да се разтопи. Също така няма значение какъв бульон използвате. Важно е само такава заготовка да се използва първо.

Вижте видео рецептата за замразяване на копър от канала „Олга и мама“

Гледайте видеоклипа: Любов Криук ще ви разкаже за три начина за замразяване на копър:

Замразените билки в масло са удобни за използване за приготвяне на различни сосове.