Как да замразите червено френско грозде за зимата у дома

Събиране и подготовка на червено френско грозде за замразяване

Зърната се събират, докато узреят, като касисът се откъсва заедно с клонката.

У дома трябва да го оправя. За да направите това, всички плодове се отстраняват от пискюлите, а натъртените и изгнили плодове се изхвърлят.

Трябва да измиете червеното френско грозде в голяма тенджера или леген, така че потокът вода да не пада върху плодовете. Налягането на водата може да доведе до спукване на деликатната кожа.

Ако събирате касис в градината си и сте напълно уверени в тяхната чистота, тогава е по-добре изобщо да не миете плодовете.

Измито червено френско грозде трябва да се изсуши добре. Можете да направите това върху памучна или хартиена кърпа. Горната част на плода също може да се попие с кърпа.

Методи за замразяване на червено френско грозде за зимата

Сух метод за замразяване на касис

Това е най-простият и най-евтиният метод. Плодовете се подготвят за замразяване, както е описано по-горе.

Ако касисът е напълно сух, тогава те могат незабавно да бъдат поставени в найлонови торбички и изпратени във фризера.

Ако зрънцето остане леко влажно след изсушаване, то първо трябва да се замрази на равна повърхност в насипно състояние за няколко часа. След като касисът се стегне на студено, те се поставят в контейнери или торби.

Вижте видеото от канала “Marinkina Tvorinki” - Замразяване на червено френско грозде за зимата

Как да замразите касис със захар

С този метод чистите плодове се поставят в контейнери, поръсени с гранулирана захар. Колко захар ви трябва? Това е въпрос на вкусови предпочитания на всеки, но опитни домакини препоръчват да използвате около чаша гранулирана захар на 1 килограм плодове.

Как да замразите горски плодове в собствен сок

Част от плодовете се поставят в съдове, застлани отвътре със стреч фолио. Другата част от плодовете се пасират, като се смилат с блендер. Можете да добавите захар към пюрето на вкус.

Тави с червено френско грозде се пълнят с пюре и се поставят във фризера за едно денонощие. След 24 часа извадете контейнерите, извадете замразените в собствен сок плодове и увийте брикетите в хранително фолио. В тази форма касисът се съхранява във фризера.

Вижте видеото от канала “Маринкина Творинки” - Касис за зимата

Как да замразите пюре от касис със захар

Можете да пасирате касиса и захарта на ръка или с блендер.

Ръчният метод ви позволява да получите пюре от касис, осеяно с цели плодове, а смилането с блендер ще направи консистенцията по-равномерна.

Можете също така да замразите пюрето, пасирано през сито, тогава ягодоплодната маса ще бъде напълно хомогенна, без кори и семена. Много е удобно да замразявате касис в тази форма за малки деца.

Съотношението на плодовете към захарта е приблизително 5: 1, тоест за 1 килограм ягодова маса ще ви трябват около 200 грама гранулирана захар.

Вижте видео: Подготовка за зимата. Червено френско грозде със захар

Как да замразите сок от касис

Плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, сокът се излива в пластмасови чаши, покриват се плътно с хранителен филм и се изпращат на студено.

Плодовият пулп не се изхвърля. Също така се замразява и по-късно се използва като пълнеж за пайове.

Как да замразите горски плодове на клони

Този метод може да се използва само ако събирате касис от градината си и след замразяване ще ги използвате за готвене на компоти.

Всеки клон трябва да се инспектира преди замразяване и, ако е необходимо, да се отстранят развалените плодове. След това касисът се подрежда върху дъска за рязане или върху специална тава за фризер за малки продукти и се изпраща във фризера.

След предварително замразяване, плодовете се прехвърлят в контейнери, плътно затворени и отново поставени на студено.

Срок на годност на червеното френско грозде във фризера

Замразеното червено френско грозде може да се съхранява във фризер до следващата реколта. Основното нещо е да опаковате плодовете, така че да не бъдат изложени на ненужна топлина.