Как да замразите копър за зимата - събиране на зеленчуци в торби и контейнери - рецепта със снимки стъпка по стъпка

За да запазим пресен копър за зимата, ще замразим зелените. При този метод на прибиране на реколтата той запазва максимално свойствата си, не потъмнява и не променя красивия си ярък цвят.

За да избегнете загуба на вкус, трябва да замразите пресни, наскоро нарязани билки. Най-добре е копърът да е млад и да няма дебели клони. Тази година не успях да събера реколтата навреме, копърът ми беше малко обрасъл. Но няма страшно, просто трябва да поработите още малко.

Замразяването на копър започва с подготвителна работа. Отрежете и изхвърлете корените. Измийте останалата зеленина в купа с обилно количество вода. Два-три пъти сменяме водата. Да изсъхнем.

Отделяме зелените от загрубелите части на растенията.

Нарежете младите клонки на ситно.

Поставете нарязаните листа на тънък слой върху поднос и поставете във фризера за бързо замразяване. След това ги изсипете в подготвената пластмасова кутия.

Докато следващата порция копър замръзва, ние държим кутията във фризера. Не уплътняваме и не пресоваме зелените. Така няма да се слепи, а ще остане на трохи.Когато кутията се напълни догоре, се затваря плътно с капак и се прибира в камерата за съхранение.

Ако нямате достатъчно контейнери, можете да използвате найлонови торбички, но те изсушават малко зелените.

По същия начин приготвям и други ароматни билки за зимата - магданоз, босилек, кориандър... Тъй като не губят цвета и вкуса си с начина на приготвяне, те могат да се използват не само за приготвяне на първи и втори ястия, но също се добавят към салати или украсяват сандвичи.