Как да замразите тиквички

Мога. Както всички зеленчуци, тиквичките могат да бъдат замразени за по-късна употреба през зимата.

За замразяване се избират млади, пресни тиквички. Проверете ги за гниене или летаргия. Тези части трябва да бъдат премахнати. Старите тиквички също могат да бъдат замразени, но след размразяване вътрешността просто изплува заедно с водата. Такива тиквички са подходящи за пълнене, но за по-деликатни ястия е по-добре да изберете млади плодове.

Когато пресните (сурови) тиквички се замразят, те могат донякъде да променят вкуса и консистенцията си. Стават "гумени", губят аромата и вкуса си, но бланширането ще спаси всичко.

Нарежете тиквичките на кубчета, кръгчета, филийки, каквото ви харесва. Можете да приготвите няколко торбички, за да имате тиквички за всички поводи.

Кипнете вода в тенджера, посолете леко и бланширайте тиквичките на малки порции, като разбърквате от време на време с решетъчна лъжица.

Отцедете водата и поставете тиквичките в гевгир. Докато тази партида се охлажда и отцежда, работете върху следващата партида тиквички.

Подсушете бланшираните тиквички върху постлана кърпа. Няма нужда да бързате, колкото по-малко вода има в тях, толкова по-добре ще запазят вкуса си.

Опаковайте препаратите в торби и можете да ги изпратите за зимно съхранение.

От настърганите тиквички стават много вкусни палачинки, а ако ви останат няколко големи тиквички, можете да ги използвате, за да приготвите полуфабрикат за зимата. Обелете тиквичките, настържете ги на едро ренде и посолете леко. Тиквичките веднага ще пуснат сок, който трябва да се изцеди малко или просто да се остави да се отцеди.

След това можете да го поставите в торби и да зарадвате семейството си с летни ястия през зимата.

Как правилно да замразите тиквички, гледайте видеоклипа: