Как да замразите спанак за зимата у дома: 6 метода за замразяване

Подготовка на продукта за замразяване

Отрязваме корените от гроздовете зеленина, стъблата е по-добре да премахнем по-късно. Поставете спанака в съд с вода и изплакнете обилно, след това изплакнете под чешмата и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Поставете зелените върху хартиени или вафлени кърпи и оставете да изсъхнат добре. Можете да ги попиете леко с кърпи отгоре, но това трябва да стане много внимателно, тъй като спанакът има много крехки листа.

Начини за замразяване на спанак за зимата

Как да замразите суров спанак

Замразяване на цели листа

Отрежете стъблата от листата.Съберете 10-15 листа на една купчина, навийте ги на руло и ги стиснете силно с ръка, за да оправите формата.

Такива препарати могат веднага да се поставят в торбичка или първо да се замразят на дъска, а след това да се прехвърлят в общ контейнер.

Замразяване на нарязани зеленчуци

Премахнете дръжките на листата на спанака и ги нарежете на ивици по 1-2 сантиметра.

Изсипваме филийките в пош, който след това усукваме на стегната наденица. Можете също така да опаковате нарязани зеленчуци в хранителен филм.

Замразяване в кубчета лед

Спанакът се наситнява с блендер или се нарязва с ножица за билки. Поставете филийките във формички за лед или силиконови форми. Залейте детайла с преварена студена вода и го поставете във фризера. След един ден кубчетата се изсипват в отделна торба или контейнер.

Вижте видео от Любов Крюк - Просто замразяване на зеленчуци. Спанакът за зимата е отличен диетичен продукт

Как да замразите спанак след готвене

Можете да обработите спанак преди замразяване по различни начини:

• Бланширайте зелените във вряща вода за 1 минута с помощта на сито;
• залейте листата с вряла вода и оставете да престои около минута;
• запарете зеленчука в двоен котел за 2 минути.

Основното нещо е бързо да охладите зеленчука в ледена вода след готвене. За да поддържате температурата на водата възможно най-ниска, добавете кубчета лед в купата.

Вижте видео - Спанак. Как да подготвим спанак за зимата

Замразяване на листа от варен спанак

Термично обработените листа се изцеждат добре и се оформят топчета или сладки. Поставете детайла върху равна повърхност и замразете. Замразеният спанак се опакова в пликове, затваря се добре и се поставя във фризера.

Замразяване на пюре от спанак

Обработеният с вряла вода или на пара спанак се смила в блендер, с добавяне на няколко супени лъжици вода до пюре. В същото време можете да използвате и стъблата на растението.

Готовото пюре се нарежда в силиконови форми или в контейнери за замразяване на кубчета лед. След предварително замразяване, пюрето се изважда от формите и се поставя в контейнери. Този препарат е много удобен за използване за приготвяне на сосове.

Пюре за замразяване с масло

Този метод се различава от предишния по това, че формичките се пълнят до половината с пюре, а отгоре се слага размекнато масло. В този случай е по-добре да не разтопявате маслото до течно състояние, а само да го размразите до стайна температура.

Спанакът с масло трябва първо да се постави в хладилника, а след това замразените кубчета могат да се прехвърлят в отделен съд.

Срок на годност на замразен спанак

Спанакът, замразен по какъвто и да е метод, ще се съхранява във фризера от 10 до 12 месеца. Единственото изключение са зеленчуците, замразени с масло. Срокът му на годност не трябва да надвишава 2 месеца.

За да не объркате зеленчука с други зеленчуци, препаратът трябва да бъде маркиран, като се посочи датата, на която храната е поставена във фризера.