Как да замразите киселец за зимата във фризера у дома: рецепти

Подготовка на киселец за замразяване

внимание! Най-добре е да събирате киселец за замразяване през май-юни. През тези месеци зеленчуковата култура е много млада и не съдържа голямо количество оксалова киселина.

Първо сортираме листата. Незабавно изключваме повредени и изгнили екземпляри, имаме нужда само от сочни, еластични листа. Също така, когато сортираме, премахваме тревата и едрите отпадъци, които случайно попадат в купа.

Сега листата трябва да се измият и изсушат върху кърпи. За да изсъхнат зелените, можете да ги поставите в празна чаша и да ги раздухнете. Капките вода с този метод ще потекат надолу. След като киселецът изсъхне напълно, той е готов за по-нататъшно замразяване.

Без значение коя от следните рецепти за замразяване изберете, предварителната обработка за този зеленчук ще бъде същата.

Как да замразите киселец: рецепти

Как да замразите пресен киселец

Най-често се замразява нежната листна част на растението, но по желание могат да се използват и стъблата. Не се препоръчва да замразявате пресен киселец с цели листа, по-добре е да го нарежете.

Киселецът се нарязва на ивици и се поставя в пликове за замразяване, от които след това се отделя възможно най-много въздух. „Наденички“ със зелени резени се поставят във фризера за съхранение.

Вижте видеото от канала „Готвене с Ирина“ - Киселец за зимата

Как да бланширате киселец за зимата

За да направите това, поставете нарязаните листа в гевгир и ги спуснете директно в тиган с вряща вода. Тази манипулация отнема точно 1 минута. След изтичане на определеното време гевгирът се изважда от водата и излишната течност се оставя да се отцеди добре.

Бланшираният киселец може да бъде замразен в плик, навит на стегната тръба или в силиконови форми. За последния вариант зеленчукът се нарежда във форми и се уплътнява плътно с пръсти. Този препарат се поставя във фризера за няколко часа за предварително замразяване. След като зелените стегнат, зелените брикети се изваждат от формите и се прехвърлят в контейнери или торби.

Кубчета лед от киселец

Ситно нарязаният киселец се поставя във формички за лед и се залива с малко вода. Форми със зеленина се замразяват. След пълното замръзване на водата кубчетата лед се изваждат и се изсипват в торбички.

Такива кубчета лед от киселец могат да се използват в козметологията.

Пюре от киселец за зимата

Киселецът за приготвяне на пюре се смила в месомелачка.Готовото пюре се поставя в малки форми за лед и се замразява. След първоначалното замразяване брикетите от киселец се изваждат от формата и се изсипват в отделен плик.

Замразяване на киселец в масло

За този метод можете да използвате растително или масло.

При първия вариант нарязаните листни зеленчуци се поставят във формички за лед и се заливат с растително масло.

Маслото трябва първо да се размрази. Не разрушавайте структурата на маслото чрез нагряване на огън или в микровълнова печка. Мекото масло се смесва с достатъчно голямо количество нарязани билки и след това цялата маса се поставя във форми за лед.

Попълнените формуляри и в двата случая се изпращат във фризера за един ден и след пълно замразяване се изваждат и прехвърлят в контейнери.

Как да съхранявате и използвате замразен киселец

Преди да поставите детайла във фризера за съхранение, не забравяйте да го етикетирате, тъй като замразените брикети от киселец могат лесно да бъдат объркани с други замразени зеленчуци.

Замразените зеленчуци се съхраняват във фризера до прясна реколта. Киселецът не изисква предварително размразяване преди готвене.