Как да замразите раци, доказан метод.

Замразяването на раците е най-добрият начин за тяхното дългосрочно съхранение. Междувременно преди този процес те трябва да преминат топлинна обработка. При никакви обстоятелства живите раци не трябва да се замразяват. защото ако раците заспят, незабавно възникват окислителни реакции и в този случай съществува висок риск от отравяне. Следователно има само един сигурен начин - замразяване на варени раци.

съставки: рак
Време за отбелязване: Цяла година

Съдържание

1 Как да изберем раци за замразяване?
2 Как правилно да готвите раци преди замразяване?
3 Как да замразите варени раци?

Как да изберем раци за замразяване?

За съхранение във фризер са подходящи само живи екземпляри, поведението им трябва да е активно, а опашката им да е прибрана към корема. Донесените или уловени раци се затоплят до стайна температура и се измиват в подсолена вода. Ако някои екземпляри изплуват и лежат неподвижно, по-добре е да не ги ядете.

Пресни раци

Как правилно да готвите раци преди замразяване?

За да сготвите раци правилно преди замразяване, изпълнете следните стъпки:

Първо поставете раците в съд със студена вода и оставете за няколко часа, след което изплакнете.
Почистете готовите раци от червата и стомаха.
Налейте 2 литра вода в тигана. След като заври се добавят зърна черен пипер, сол, копър и рак. Варете 20 минути на умерен огън.

Варене на раци

Във видеото Клавдия Корнева обяснява как се готвят раци:

Как да замразите варени раци?

Поставете сварените раци в торби и поставете във фризера. И ако искате да увеличите срока на годност, по-добре е да замразите раците в пластмасови контейнери заедно с бульона, в който са били варени. Замразените по този начин екземпляри могат да се съхраняват не повече от три месеца.

Замразяване на раци в пластмасови контейнери