Как да замразите манатарки

Замразяване на сурови гъби

За този вид замразяване се нуждаете от гладки, здрави и малки гъби. Сортирайте ги, почистете ги от горските отпадъци, поставете ги в гевгир и ги изплакнете с течаща вода. Манатарките не трябва да се накисват, в противен случай те ще абсорбират вода и могат да станат по-крехки.

Изсушете гъбите върху тава, след това ги поставете в плик с цип или контейнер и ги поставете във фризера.

Замразяване на варени манатарки

Нарежете големите гъби на парчета, проверете за вредители и ги сварете в подсолена вода за 10-15 минути. Манатарките се варят около 40 минути до пълна готовност, но това не е необходимо за замразяване.

Врящите гъби трябва да се разбъркват от време на време с решетъчна лъжица и периодично да се обира мръсната пяна.

Сварените гъби се поставят в гевгир и се оставят да изстинат и се отцедят. Колкото по-малко вода има, толкова по-добре за гъбите, а и ще е по-лесно през зимата при приготвянето на ястия.

По-добре е да поставите варени гъби в контейнери.В края на краищата, варени гъби в торба ще се разпространят в безформена маса и това не е нито удобно, нито много красиво.

Ако контейнерът е голям, няма значение. Замразените гъби се нарязват перфектно без размразяване и винаги можете да отрежете необходимото количество от „тухлата“.

Замразяване на пържени манатарки

Гъбите се сортират, нарязват се на ситно и се варят в подсолена вода около 15 минути. Отцедете водата. Запържете лука в тиган до полуготовност, след това добавете сварените манатарки към лука, покрийте тигана с капак и оставете да къкри малко. В никакъв случай не преварявайте гъбите. Тук е по-добре да не се готви достатъчно, отколкото да се пресушава.

Охладете гъбите, поставете ги в съд и ги замразете. През зимата всичко, което трябва да направите, е да изпразните съдържанието на съда в тиган и да го загреете.

Замразените гъби не се нуждаят от специално размразяване, те се размразяват по време на процеса на готвене.

Срокът на годност във фризера на пресни и варени манатарки е до 6 месеца, пържени до 2 месеца.

Приятен апетит и гледайте видеоклипа за правилното замразяване на манатарки: