Как да замразите чушки - 4 начина за замразяване на чушки

Как да подготвим чушки за замразяване

Процесът на приготвяне на чушки за замразяване включва няколко етапа:

1. Измийте зеленчуците обилно под течаща вода.
2. С помощта на остър нож изрежете сърцевината и отстранете всички семена и жилки вътре в шушулките. Ако оставите светлите части на пипера, тогава ястието, приготвено от такъв зеленчук, ще бъде горчиво.
3. Още веднъж измиваме шушулките, за да премахнем останалите семки и нарязани влакна.
4. Подсушете чушките с хартиена кърпа или памучна кърпа. Сухите зеленчуци ще запазят формата си по-добре при замразяване, а самото замразяване ще бъде ронливо.

Във видеото Елена Дебердеева ще ви разкаже за два начина за бързо белене на чушки.

Четири начина за замразяване на сладки пиперки

Първи метод - замразяване на цели чушки

Този метод за замразяване на чушки е може би най-лесният. Готовите цели чушки просто трябва да се наредят една върху друга, образувайки „пирамида“. За да не се слепят чушките, всяка шушулка трябва да се увие в малко парче целофан. За да направите това, можете да нарежете опаковъчната торбичка на няколко части с размер приблизително 10 сантиметра от всяка страна. Пирамидата с пипер се поставя в торба за замразяване, отстранява се максимално въздухът от нея и се поставя във фризера за съхранение. Чушките, замразени цели, по-късно се използват за пълнене.

Метод втори - замразяване на чушки на кубчета или ленти

Този метод на замразяване също няма да ви създаде затруднения. Почистената, измита и подсушена чушка първо се разполовява по дължина, след което всяка половина се разрязва отново по дължина. Сега трябва да нарежете получените филийки пипер напречно на тънки ивици или кубчета. Размерът и формата на разфасовката зависи от това какво планирате да направите от тази чушка в бъдеще. За пица и супи например е по-удобно да използвате чушки, нарязани на ленти, но за зеленчукови яхнии - на кубчета. Счуканите чушки се слагат в плик за фризер и се поставят във фризера. След няколко часа можете да разклатите торбичките, така че леко замразените зеленчуци да се отлепят и замразените зеленчуци в крайна сметка да станат на трохи.

Трети метод - замразяване на печени сладки чушки

При този метод чушките първо се запичат във фурната. За да направите това, шушулките се измиват, без да се отстранява дръжката със семена. Чушките се нареждат върху тава, намазана с растително масло и се слагат във фурната за около 40 минути. Щом зеленчуците се запекат, извадете ги, сложете ги в тенджера и покрийте плътно с капак за 15 минути.След това, като държите шушулките за дръжката, отстранете кожата и след това отстранете всички вътрешности. Тези чушки са изненадващо ароматни и вкусни, така че когато ги белите, трябва да се опитате да запазите сока, който ще отдели от тях. След това обелените чушки се нарязват на ситно, поставят се в съдове и се заливат с получения сок. Заготовката се съхранява във фризер. Тези замразени чушки са идеални за салати.

Метод четвърти - замразяване на пълнени чушки

По този начин се замразяват вече пълнени с кайма чушки. В същото време чушките могат да се пълнят както "сурови", така и предварително бланширани във вряща вода (около 1 минута). Бланширането прави зеленчука по-мек, което позволява да се напълни по-плътно с кайма. Готовите пълнени чушки се замразяват във фризер върху равна повърхност за 24 часа. След това се прехвърлят в торбички за фризер и се съхраняват във фризера за дългосрочно съхранение.

Температура за замразяване на чушки и срок на годност

Оптималната температура за замразяване е от -19°C до -32°C. Ударният ефект на температурата ви позволява най-добре да запазите всички полезни свойства на продуктите.

Поддържането на този температурен режим ще позволи на чушките да оцелеят през цялата зима, до следващата реколта.

Вижте видео рецептата за замразяване на чушки от канала - „Как да готвя“.

Вижте видео: „Как да замразите чушки за зимата. Два начина."