Как да замразите боровинки: всички методи за замразяване

Как да подготвим боровинки за замразяване

След прибиране на реколтата трябва да започнете процеса на замразяване възможно най-бързо, за да запазите всички полезни вещества, доколкото е възможно.

Преди да поставите във фризера, плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят развалените и изгнили екземпляри. Морошките не трябва да се мият, тъй като излишната течност може само допълнително да деформира деликатния плод.

Телевизионният канал Север ще говори за ползите от боровинките, времето и мястото на тяхното събиране, както и за ястията, които могат да се приготвят с това зрънце в своя видеоклип - Природата на Севера. Морошка

Методи за замразяване на боровинки във фризера

Цели плодове на едро

Силни, плътни боровинки се подреждат върху дъска за рязане на един слой, така че да не се допират една до друга. Първо дъската трябва да бъде покрита с хранителен филм или целофан.Ако има много плодове, тогава можете да ги подредите на няколко слоя, като покриете всеки с филм.

Плодовете в тази форма се изпращат във фризера до пълно замразяване. След това те могат да се изсипят в един съд, да се опаковат плътно и да се върнат на студено.

Морошки в захар

Плодовете се поставят в контейнери или чаши, поръсени с малко количество захар. Контейнерът е плътно затворен с капак или запечатан с хранителен филм на няколко слоя.

Нарязани горски плодове

Преди замразяване боровинките могат да се направят на пюре или паста с помощта на преса за картофи, блендер или кухненски робот. Можете да добавите малко количество захар към този препарат. За 1 килограм боровинки ще ви трябват 200 - 250 грама гранулирана захар.

Пюрирани през цедка боровинки

Пюрето, приготвено по описания по-горе начин, може да се претрие през сито, за да се отървете от малките семки. Този препарат обикновено се приготвя за по-късна употреба в детското меню, така че не е необходимо да се добавя захар.

Поставете пюрето без семки във формички за лед и замразете. След като пюрето е напълно замръзнало, извадете кубчетата и ги поставете в отделен съд.

Как да замразите сок от боровинки

Плодовете се раздробяват с блендер, като на всеки половин килограм плодове се добавят 250 грама чиста вода. След това кашата се прецежда през много фина цедка или през няколко слоя марля, като се изстисква сокът. Можете веднага да добавите захар към готовия сок на вкус.

Сокът се налива в пластмасови чаши за еднократна употреба, без да се долива и се запечатва със стреч фолио. В тази форма детайлът се изпраща в камерата за дългосрочно съхранение.

Морошки в собствен сок

Отличен десерт са боровинките, замразени в собствен сок.Цели, плътни плодове се подреждат в контейнери, заемащи приблизително 1/3 от общия обем.

Някои от повредените при транспортирането плодове се правят на пюре, като се смилат в блендер. Захарта се взема в следното съотношение: за 1 килограм плодове - 200 - 250 грама гранулирана захар.

Цели боровинки се изсипват със сладка смес, след това се затварят плътно с капак и се изпращат на слана.

Как да съхранявате и размразявате боровинките

2 часа преди да поставите плодовете във фризера, препоръчително е да зададете режим „SuperFrost“ на фризера и след окончателното замразяване плодовете трябва да се съхраняват при температура от -18ºC.

Тъй като боровинките много бързо абсорбират чужди миризми, трябва да обърнете специално внимание на херметичността на опаковката, в която продуктът се съхранява във фризера.

За да размразите плодовете, първо трябва да ги поставите на долния рафт на хладилника и след 10-12 часа да ги поставите на масата и накрая да ги размразите при стайна температура.