Как да замразите манатарки

Най-неприятното нещо на маслото е лепкавият филм отгоре. Почистването му отнема много време и не е приятно. Някои берачи на гъби изсушават манатарката малко преди почистване, тогава филмът не е толкова лепкав и се отстранява по-лесно. Някои обикновено смятат почистването на филма за ненужно и почистват гъбите само от листа и отломки. Те не са много загрижени за естетиката, а леката горчивина добавя пикантност към вкуса.

Замразяване на сурово масло.

За този вид замразяване се избират малки гъби, най-красивите и за предпочитане еднакви по размер. Гъбите, и особено манатарките, абсорбират вода много силно, така че не могат да бъдат накиснати във вода дълго време преди замразяване. Почистете горния филм и остатъците, след това изплакнете обилно под течаща студена вода и оставете да се отцеди. Препоръчително е да ги изсушите върху кърпа, така че да има възможно най-малко вода. Поставете маслото в малки торбички с цип и го поставете във фризера.

Замразяване на варено масло

Този метод е подходящ за големи гъби, счупени и не много визуално красиво, но не по-малко вкусно масло.

По същия начин гъбите се почистват и измиват с вода, след което едрите гъби се нарязват, така че всички парчета да са приблизително еднакви по размер.

Поставете съд с вода на огъня, добавете малко сол и когато водата заври, изсипете готовото масло във вряща вода. Трябва да готвите маслото за последващо замразяване за 5-7 минути, след това да изцедите гъбите в гевгир и да ги оставите за около час, докато се охладят напълно и водата се отцеди.

Поставете гъбите в пликове или кутии и ако са изстинали достатъчно, можете да ги замразите.

Замразяване на пържена тиква

Пържените и замразени манатарки значително ще ви спестят време за готвене, което понякога е много важно.

Почистете и сварете гъбите, както е описано по-горе. След това поставете тигана на огъня, изсипете в него растително масло и когато се загрее, запържете гъбите на малки порции, може и с лук.

Само не ги пресушавайте, по-добре е да ги изпържите до полуготовност, така че да се запазят по-добре във фризера.

И така, пържените гъби трябва да се охладят, след което трябва да се поставят в пластмасови контейнери или торбички и да се поставят във фризера.

Специалистите препоръчват гъбите да се размразяват постепенно, но при пържените масленки няма нужда да чакате. Просто изтръскайте гъбите от плика в тигана и ги задушете добре, като добавите картофи или заквасена сметана.

Как да замразите манатарка, гледайте видеоклипа: