Как да замразите зеле за зимата: всички методи и разновидности

Бяло зеле, червено зеле, пекинско зеле, савойско зеле

Не се препоръчва замразяването на цяла глава зеле. Все още няма да можете да премахнете цялата влага между листата, а при замръзване ледените кристали ще ги разкъсат. Затова приготвяме полуготови продукти.

За зелевите сарми е необходимо да разглобите главите на листа и да ги бланширате във вряща вода за 3-5 минути. След това оставете водата да се отцеди, поставете изправените листа в торба и ги поставете във фризера.

За да приготвите борш или задушено зеле, можете веднага да го нарежете, да го поставите плътно в торбички и да го замразите.

След това, когато имате нужда от настъргано зеле, не чакайте да се разтопи само. Можете да го изсипете в тигана директно от плика, това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на готовото ястие.

брюкселско зеле

Това са малки глави зеле с доста пикантен вкус.Супите и гарнитурите, приготвени от брюкселско зеле, имат фантастичен вкус и най-важното е, че това кълнове понася идеално замразяване. Сортирайте главите на зелето, откъснете излишните листа и ги поставете в тиган с вряща вода за 2 минути.

След това зелето се отцежда в гевгир и се залива със студена вода от чешмата, след което се оставя да се отцеди за два часа.

Поставете главите зеле в торби и поставете във фризера.

Карфиол и броколи

Това зеле е много богато на витамини и аминокиселини. От него се приготвят супи, пюрета за деца, пържени в тесто, има много начини за приготвяне, но има само един начин за замразяване.

Разглобете зелето на малки съцветия, кипнете вода в тенджера, добавете резен лимон и щипка сол и варете зелето за 10-15 минути.

След това изцедете водата, охладете, поставете съцветията в торбички и ги поставете във фризера. Повече за замразяването карфиол И броколи.

Зелено зеле

Зелените зеленчуци също могат да бъдат замразени. Не забравяйте обаче, че трябва да го бланширате за 2-3 минути, в противен случай ще се свари и след размразяване ще имате просто куп зелена слуз.

И така бланширайте листата кейл за 2-3 минути, сложете ги в гевгир и ги охладете със студена чешмяна вода. След това поставете листата върху платнена кърпа, за да изсъхнат, или просто изтръскайте леко водата и внимателно ги поставете в торбичка.

Замразените листа от зеле стават много крехки, така че поставете листата така, че да няма натиск или натиск върху тях.

При стабилна температура от -18°C зелето запазва полезните си свойства до 8 месеца. Това е повече от достатъчно, за да издържите до новата реколта и да натрупате опит в замразяването на зеленчуци.

Гледайте видеоклипа за това как да замразите карфиол за зимата: