Как да замразите хайвер

Мога. Но трябва да запомните, че хайверът е изключително деликатен продукт, освен това той вече е замразен в сейнери, преди да бъде доставен във фабриката, където след това се опакова в буркани. А както знаем, повторното замразяване рядко е успешно.

Но все пак червеният хайвер ще оцелее, ако го замразите отново. Просто трябва да се направи правилно.

Обикновено осоляването се извършва на място, но водата се източва доста небрежно. Следователно цялата излишна течност трябва да се отстрани с помощта на гевгир с фина мрежа.

Подгответе контейнера. По-добре е да поставите хайвера на порции в малки буркани за бебешка храна. Поставете хайвера в буркани, налейте една супена лъжица зехтин във всеки буркан, разбъркайте внимателно, завийте плътно капака и поставете във фризера, където температурата трябва да е постоянна -18 градуса. В тази форма хайверът може да остане до една година. Но в случая с червения хайвер е много по-важно да знаете как да го размразите правилно, за да не се получи неразбираемо пюре, което не прилича много на апетитния кехлибарен хайвер.

Червеният хайвер трябва да се размразява постепенно. Първо се прехвърля във фризер, където температурата е -1 градус, като в тази камера трябва да престои точно един ден.След това трябва да извадите буркана и да го оставите да се разтопи на стайна температура.

Черният хайвер не понася многократно дълбоко замразяване, така че мястото му е във фризера на рафт, където температурата не е по-ниска от -1 градус. Максималният срок на годност при тази температура е не повече от 3 месеца.

Гледайте видеоклипа: Възможно ли е да замразите хайвер?