Как да замразите гъби obabka за зимата във фризера: 4 начина

Подготовка на гъби за замразяване

Набраните гъби трябва да бъдат сортирани и почистени преди поставяне във фризера. Обабките са гъбести гъби, така че е крайно непрепоръчително да се измиват във вода преди замразяване. Най-добре е да избършете мръсните места с влажна кърпа или да използвате гъба за миене на съдове.

Ако гъбите са много мръсни, те трябва бързо да се изплакнат с вода, но в никакъв случай да не се накисват. В противен случай гъбестата структура на шапката ще абсорбира вода и гъбите, когато са замразени, ще бъдат повредени от ледените кристали, образувани от водата. Това правило обаче е изключение, ако планирате да варите или задушавате гъбите преди замразяване.

Преди замразяване се препоръчва да почистите краката на obabkas от люспи. Това може да се направи съвсем просто с обикновен кухненски нож.

Как да замразите яйца за зимата

Сурови гъби

Най-малките гъби могат да бъдат замразени цели в суров вид. Най-важното правило е да изберете гъсти гъби без признаци на повреда или дупки.

Преди замразяване шапките се почистват от мръсотия и дръжките се почистват, но е по-добре да не се отрязват шапките.

Гъбите се подреждат върху дъска за рязане, покрита с целофан, и се изпращат във фризера. Предварителното замразяване върху равна повърхност ще предотврати слепването на гъбите.

След няколко часа престой на студено, гъбите могат да бъдат извадени и прехвърлени в отделни контейнери за дългосрочно съхранение.

Бланширани задници

За да могат гъбите да заемат по-малко място, много домакини ги варят във вряща вода за 5-10 минути, преди да ги поставят във фризера.

За да направите това, гъбите с всякакъв размер се нарязват на парчета и се потапят във вряща вода. След това яйцата се прехвърлят в гевгир и се оставя да се отцеди излишната течност.

Охладените гъби се поставят в торби или контейнери за замразяване.

Този метод ви позволява да спестите място във фризера почти два пъти.

Гледайте видеоклипа от канала „Вкусно и питателно“ - Замразяване на гъби за зимата

Задушени обабки

Друг начин за замразяване на гъби е да ги задушите до пълна готовност.

Чистите гъби се нарязват на малки кубчета и се слагат в тиган. Ако предварително са били измити с вода, тогава няма нужда да добавяте повече течност, тъй като от мокрите гъби ще се отделят достатъчни количества от нея.

Покрийте тенджерата с капак. Варете обабките до пълна готовност за 20-30 минути. Няма нужда от добавяне на сол!

Поставете готовите гъби върху цедка и изчакайте леко да изсъхнат и изстинат. Охладеният детайл се поставя в торби, плътно опаковани и прибрани на студено.

Задушените гъби са напълно готови за консумация, а липсата на масло позволява да се използват за приготвяне на диетични ястия.

Пържени гъби

Обабките се съхраняват добре във фризер, когато са изпържени. За да направите това, гъбите се нарязват на парчета и се поставят в тиган.

Обабките се пържат първо без олио и при отворен капак. Веднага след като течността започне да се изпарява интензивно, добавете растително масло в тигана. Запържете тестото до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.

За да освободите детайла от излишната мазнина, поставете гъбите в гевгир и оставете остатъците да се отцедят.

Гледайте видеоклипа от канала „Мари Анет” - Пържени обобки

Как и колко дълго да съхранявате гъбите във фризера

Правилно замразените сурови, варени и задушени гъби могат да се съхраняват във фризера до 1 година, а пържените гъби трябва да се консумират в рамките на 6 месеца. Оптималната температура на съхранение е -16… -18ºС.

Когато изпращате храна в камерата, не забравяйте да оставите знак върху контейнера или чантата за храната, която съдържа, и датата, на която е добавена.

Замразените сурови гъби се размразяват в хладилника, като се поставят на най-долния рафт. Бавното размразяване ще ви позволи да получите продукт, който е почти неразличим от пресния. Това правило важи и за гъби, замразени по друг начин, но в повечето случаи гъбите се използват за готвене без размразяване.