Как да замразите еклери

как замразете тестото Choux ние вече знаем. Choux тестото замръзва перфектно, но може би можем да отидем по-далеч? Ами ако замразите вече изпечени кифлички? Какво ще стане с тях?

Веднага да ви успокоя, можете да замразите кифличката за еклери. За да направите това, изпечете кифличките както обикновено, нарежете ги с остър нож и охладете.

След това сложете кифличките в торба или още по-добре в съд с капак, за да не се намачкат или счупят случайно, и безопасно ги приберете във фризера.

Месец-месец и половина нищо няма да им стане, това е проверено няколко пъти.

В деня преди празника извадете кифличките от фризера, поставете ги върху лист за печене и ги поставете във фурната, за да се размразят. Във фурната излишната влага ще се изпари и кифличките няма да се намокрят, а коричката отново ще стане нежна и хрупкава. Не пресушавайте, 5-10 минути са достатъчни за тънки еклери.

Сега можете да ги напълните с крем и да ги оставите да попият. Еклерите с крем могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни.

Някои хора също замразяват готови еклери със сметана, но трябва да се каже, че при размразяване кифличката става влажна и дъвчаща, но някои хора я харесват така.Но ако решите да замразите готови еклери със сметана, тогава не трябва да ги покривате с глазура или да ги поръсвате с пудра захар. Това може да стане след размразяване, леко освежаване на външния вид на вашите еклери и отделяне на много малко време.

Как да направите вкусни еклери, вижте видеото: