Как да замразите бульон във фризера у дома

Как и от какво да направите бульон

Бульони могат да се приготвят от всякакъв вид месо, риба и зеленчуци или гъби. Най-доброто се получава от големи парчета месо с кост. Основното правило за готвене е да поставите месото в студена вода и да къкри бавно няколко часа.

След като бульонът е готов, той се филтрира през сито, охлажда се безпроблемно и се изсипва във форми за замразяване.

ВНИМАНИЕ! Бульонът трябва да се замрази в деня на приготвянето му.

Вижте видео: Как се приготвя месен бульон

Замразяване на бульон в контейнери

Готовият, охладен бульон се изсипва в контейнери. Размерът на контейнера зависи от това как планирате да го използвате в бъдеще. Големите контейнери са подходящи за готвене на супа, а малките са подходящи за различни сосове.

СЪВЕТ: Постелете дъното на съда с домакинско фолио, оставяйки дълги краища по краищата. След замразяване издърпайте краищата на филма - брикетът със замразен бульон ще бъде лесно отстранен. Остава само да увиете „тухлата“ във филм и да я съхранявате във фризера. Тази опция за замразяване значително спестява място във фризера.

Как да замразите бульон в торби

За тази опция за замразяване е по-добре да използвате херметически затворени торби, след което бульонът, излят в тях, може да получи плоска форма, което ще има положителен ефект върху рационалното използване на пространството във фризера.

Ако няма такива торбички, тогава можете да замразите бульона в обикновени торбички за опаковане.

Как да замразите месен бульон

За този метод месото се отделя от костите и се нарязва на малки филийки. След това се разпределя в контейнери (удобно е да се използват литрови кофи за майонеза) и се пълни с прецеден бульон.

Кофите се затварят плътно с капак и се изпращат във фризера.

Как да си направим кубчета бульон у дома

За приготвяне на кубчета бульон месният бульон трябва да е концентриран. За целта 2 литра бульон се варят, докато се получат приблизително 300 - 400 милилитра. Концентратът се охлажда, като се поставя в хладилник за няколко часа. След това върху повърхността на бульона ще се образува мастен слой, а самият бульон ще придобие консистенцията на желе. Мазнината се отстранява от повърхността, но не се изхвърля (може да се използва за пържене на зеленчуци за други ястия). Желето се поставя във формички за лед и се замразява.

Вижте видео от Светлана Чернова - Как да замразите гъбен бульон на кубчета

Вижте видео от канала “FOOD TV” - Замразени кубчета бульон

Как да съхранявате и размразявате бульона

Срокът на годност на бульона във фризера е не повече от 6 месеца, така че замразените брикети трябва да бъдат маркирани с датата на замразяване. Ако замразите различни видове бульон, тогава би било рационално да оставите информация за това от какво се прави този или онзи бульон.

Има различни начини за размразяване на бульон:

• при стайна температура;
• в микровълнова печка;
• в тигана по време на готвене.

Докато тече процесът на размразяване, ще имате достатъчно време да подготвите зеленчуците.