Как да мариновате цял лук за зимата - или вкусна гореща марината за малки лукчета.

Намерих една рецепта в стария тефтер на майка ми и я приготвих – не само мъжът ми, но и децата я харесаха. Сега такава подготовка на лук за зимата е много популярна сред нас и започнах да го правя редовно.

Марината за приготвяне на домашен лук (на 1 литър марината):

- половин литър вода;

- половин литър оцет (9%);

- сол - 2 маса. невярно;

- добавете захар на вкус (имам 3 супени лъжици);

Използвайте билките, които харесвате за марината. И вземам тези:

- звездовиден анасон;

- бахар;

- канела;

- Дафинов лист;

- люта чушка;

- карамфил.

Как да мариновате цял лук за зимата.

Нашият домашен лук предполага, че е по-добре да изберете по-малки глави, но по принцип можете да вземете тези, които харесвате. Основното е, че се побират в буркан.

Потопете избрания лук във вряща вода за 2-3 минути и след това рязко охладете.

И едва след това лукът трябва да бъде добре почистен от люспи и корени.

Попареният и обелен лук се залива с подсолена вода и се оставя да престои половин час.

След това изцедете водата, поставете луковиците в буркани и ги напълнете с гореща марината.

Пригответе горещата марината за лука, преди да трябва да ги излеете в препаратите.

Много хора харесват лука, маринован по тази домашна рецепта, повече от пресния. В крайна сметка се оказва по-сочен и по-мек на вкус, няма такава силна острота, както в пресния лук.

Можете да използвате маринования лук като другите мариновани зеленчуци или да го добавите към различни салати, винегрети и дори домашна пица.