Как да приготвите (ферментирате и изсушите) правилно чай от огнище у дома

Веднага да отбележа, че не съм фен на сушенето на този продукт във фурната. Това сушене придава на листата тъмен цвят, което води до тъмна напитка, като обикновен чай.

Но предпочитам естествено изсушена огнена трева. Напитката от тези сушени листа е по-деликатна, по-скоро като зелен чай.

Винаги се опитвам да събирам листа от растения на екологично място, в ягодоплодни ливади, през юни-август.

Опитвам се да събирам отделно най-нежните и млади листа и цветове. Пристигайки у дома, поставям цветята на един слой и просто ги изсушавам при стайна температура на места, които не са осветени от слънцето, и поставям листата в груб слой върху первазите в тези стаи, където няма пряко слънце, и им давам възможност да изсъхне за 3-4 часа, от време на време време на разбъркване. През това време листата не са изсъхнали, но вече са станали отпуснати, не толкова силни и еластични.

След това ги прекарвам през месомелачка. Правя това, за да могат листата да ферментират, произвеждайки сок.

Това е процесът, който впоследствие придава на чая от огнище уникалния богат аромат. Пасираната смес поставям в емайлирана купа и покривам с кърпа, оставям за още 10-12 часа на топло място. Достатъчна е температура от +25 градуса - това е приблизително стайна температура през лятото. При тези условия настъпва окисляване и билковият аромат става примамливо флорален.

Ферментацията у дома вече е приключила и започва последният етап - сушене. Суша Иван чай върху лист за печене за около два дни.

Слагам го на балкона и правя малко течение. Здравословните и ароматни чаени листа са изсъхнали - слагам ги в стъклен буркан и ги съхранявам на рафт в килера.

Варя го като обикновен чай, но се оказва приятен цвят на зелен чай. По желание напитката може да се свари 2-3 пъти от едно варене. В същото време огнената трева не губи своите полезни свойства.

Предлагаме ви да гледате поредица от видеоклипове от потребителя “ekomesto”. Първият ще говори за това къде, кога и как да събираме огнище.

Във втория ще научим как правилно да подготвим и как протича ферментацията на огнената трева.

Е, последното видео е как да изсушите огнената трева.

Пригответе огнище, това е полезно растение, пригответе чудесна напитка правилно, с любов и пийте чай от огнище за вашето здраве.