Как да изсушите хлебарка за зимата у дома

Сушената хлебарка е не само лека закуска за бира, но и източник на ценни витамини. Хлебарката не е ценна промишлена риба и лесно се лови във всеки водоем. Не си струва да се пържи поради изобилието от малки семена, но в сушената хлебарка тези кости не се забелязват.

съставки: хлебарка, сол
Време за отбелязване: Цяла година

Обикновено хлебарката не тежи повече от 500 грама и следователно не е необходимо да я изкормвате. Това е дълго и обезпокоително, а малкият размер на трупа позволява рибата да бъде добре осолена и бързо да изсъхне. Въпреки че, ако трябва да ускорите процеса и се страхувате от паразити, по-добре е да изкормите труповете и да ги измиете обилно.

Във всеки случай трябва да измиете рибата, след което да я натриете с едра сол и да я поставите в купа или тиган.

За 1 кг риба се нуждаете от около 300 грама сол.

Хлебарката трябва да бъде опакована плътно, поръсена със сол, без да я пести.

Покрийте хлебарката отгоре с обърната чиния, притиснете отгоре и я поставете в хладилника за 3-4 дни.

След осоляването хлебарката трябва да се накисне в студена вода. Първо го изплакнете, след това го напълнете със студена вода и оставете за 2 часа, така че излишната сол да излезе. Добре осолена риба плува, но във всеки случай 4 дни са достатъчни за осоляване.

През лятото е трудно да се изсуши хлебарка поради изобилието от мухи. Миризмата на риба ги привлича и те могат безнадеждно да я съсипят. Ако сушите хлебарка на балкона, окачете я вечер, след залез слънце. Ще се отцеди през нощта и няма да мирише толкова много в жегата. По-лесно е да хванете хлебарка за горната устна с изправен кламер.

Увийте висящата хлебарка в марля и разредете течността, за да отблъснете мухите:

50 гр. вода;
50 гр. оцет;
30 гр. растително масло.

Смесете всички съставки в бутилка, поставете спрей върху нея и напръскайте обилно директно върху цялата повърхност на марлята.

Опитайте се да не излагате сухата хлебарка на пряка слънчева светлина. По-добре е да го изсушите на частична сянка, на добро течение.

Хлебарката съхне около седмица, след което може да се яде. Ако сушите хлебарка за зимата, по-добре е да продължите да сушете две седмици. След това рибата трябва да се постави в картонена кутия или хартиен плик и да се съхранява на тъмно и сухо място.