Как да солите вкусно нелма - малко сол за всеки ден

В зависимост от местообитанието, теглото на нелма варира от 2 до 40 кг, но средно рибарите получават нелма с тегло 5-10 кг.

Не трябва да добавяте толкова много сол наведнъж, освен ако не правите парти. В крайна сметка не се препоръчва да съхранявате леко осолена нелма повече от седмица. Замразете прясна нелма и я мариновайте според нуждите.

Така че, нека започнем да осоляваме нелма. Почистете нелмата от люспите, отстранете главата и вътрешностите. Внимавайте, през есента нелма може да има хайвер, които могат да се посолят и отделно. Спомняте ли си, че нелма е вид сьомга, което означава, че нейният хайвер е много вкусен и полезен?

Измийте почистената сьомга и я подсушете с кърпа. Направете дълбок разрез по билото и го отстранете. Поставете нелмата като книга и се отървете от големите кости.

Смесете едра сол и черен пипер и поръсете обилно непокритите филета. По желание можете да добавите ситно нарязан лук, това ще придаде пикантност на рибата.

• За риба с тегло 3 кг са необходими поне 100 грама сол и 1 ч.л. пипер

Прегънете филето, притиснете го и го увийте в стреч фолио, за да не изтече сок.

Поставете „рулата“ на нелма в хладилника, така че да са добре осолени. Колко сол ви трябва, за да осолите нелма?

Нелма може да се консумира сурова и често се използва за приготвяне на суши. Но за да получите по-познат вкус, мариновайте нелма за 6-8 часа.

Ако рибата е много голяма, увеличете времето за осоляване или нарежете филето на по-малки парчета и го посолете в обикновен стъклен буркан.

Ако искате да запазите леко осолена нелма за по-дълъг период, изсипете растително масло в буркана, така че да покрие напълно рибата.

Гледайте видеоклипа как да мариновате вкусно нелма и да я консервирате: