Как да солите вкусно хайвер от шаран

Шаранът е доста голяма риба. В нашите водоеми има индивиди с тегло до 20 кг и дължина до 1 метър. Един шаран е достатъчен и дори голямо семейство ще бъде осигурено с рибни ястия за една седмица. Ако с месото всичко е повече или по-малко ясно, какво да кажем за хайвера? Ние сме свикнали да пържим хайвер, но соленият хайвер е много по-вкусен и по-здравословен. Сега ще разгледаме как да осоляваме хайвер от шаран.

съставки: хайвер от шаран, лимонов сок, червен пипер, растително масло, сол
Време за отбелязване: Цяла година

Първата стъпка е внимателно да отстраните хайверните торбички от корема на рибата. Бъдете много внимателни, за да не разкъсате жлъчката, в противен случай и месото, и хайверът ще бъдат безнадеждно развалени.

Поставете торбичките с хайвер в дълбока купа и с остър нож направете няколко разреза във филма. Изсипете вряла вода върху хайвера и го разбъркайте енергично с вилица, филмът моментално ще излети от хайвера и ще се увие около вилицата. Изчакайте хайверът да падне на дъното на съда и отцедете водата.

Поставете хайвера в сито и го изплакнете със студена вода. Оставете хайвера да се отцеди и го поставете обратно в купата.

Сега хайверът е приготвен и можете да започнете да осолявате. Шаранът е сладководна риба и хайверът му има някак блудкав вкус.

Можете просто да осолите хайвера, като добавите 1 супена лъжица на 1 кг хайвер. лъжица фина сол тип “Екстра”. Но за да бъде хайверът вкусен, трябва да добавите 0,5 ч.л. червен пипер и сока на половин лимон. Разбъркайте хайвера, докато солта се разтвори добре. Изсипете 100 гр. в хайвера. рафинирано растително масло и разбъркайте отново. Поставете хайвера в малки буркани, затворете ги с капаци и поставете хайвера в хладилника.

Сега трябва да имате търпение и да изчакате един ден, докато хайверът от шаран се осоли. Сандвичите със солен хайвер от шаран са много вкусни и здравословни. Разбира се, това не е червен хайвер, но речната риба също има своя чар.