Как да готвя сладко от пъпеш за зимата: рецепта за приготвяне на сладко от пъпеш у дома

Сладкото от пъпеш се приготвя много бързо. В края на краищата пулпата от пъпеш, макар и гъста, е нежна, не е необходимо да се вари дълго време, за да се постигне мекота.

За приготвяне на сладко от пъпеш е подходящ пъпеш с всякаква степен на зрялост и сладост. Всички дефекти могат да бъдат коригирани по време на процеса на готвене.

Измийте добре пъпеша и го подсушете с кърпа. Нарежете на филийки, отстранете кората и семките.

Пъпешът се нарязва на парчета, поставя се в тенджера и се поръсва със захар. Оставете да престои час-два и да пусне сока.

Количеството захар е произволно. За сладък пъпеш захарта се използва половината от теглото на пъпеша, но ако пъпешът е неузрял, тогава количеството захар трябва да се увеличи и да се вземе 1:1.

Прекарайте лимона през месомелачка и го добавете към пъпеша.

Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.

Намалете котлона и гответе пъпеша още 15 минути. Пъпешът, дори неузрял, ще омекне достатъчно през това време.

Свалете тенджерата от котлона и леко охладете. Въпреки че парчетата пъпеш са меки, те няма да се разварят сами в пюрето. За пюриране на пъпеша можете да използвате потапящ се блендер или сито с големи отвори.

След като сте направили пюрето, можете да продължите да варите сладкото до желаната гъстота. Средно отнема не повече от 30 минути. 2-3 минути преди готовност можете да добавите канела, ванилия или джинджифил, след което можете да поставите готовото сладко от пъпеш в буркани и да навиете.

Сладкото от пъпеш не е особено капризно, но въпреки това трябва да се съхранява на хладно и тъмно място и да се консумира в рамките на 8 месеца.

Как да си направите сладко от пъпеш с джинджифил и канела, вижте видеото: