Рецепти за вкусно сладко от ябълки за зимата - как да си направите сладко от ябълки у дома

Избор и подготовка на плодове

Можете да вземете абсолютно всякакъв сорт ябълки за сладко, но сладките и кисели сортове са особено ценени. За сладко с парченца ябълка първоначалният продукт трябва да има гъста, сочна каша, но сладко с хомогенна структура се приготвя главно от презрели плодове. За целта сварените парчета се пюрират с блендер.

Трябва ли да обелите ябълките преди готвене? Няма точен отговор на този въпрос. Зависи само от вашите вкусови предпочитания.Ако ябълките се нарязват на малки кубчета или се смилат през месомелачка, тогава кората може да се остави, но сладкото от предварително обелени ябълки ще бъде много по-нежно по консистенция.

Селекция от най-вкусните рецепти за сладко от ябълки

Проста рецепта за сладко

Три килограма ябълки се обелват и прекарват през месомелачка. Колкото се може по-бързо, преди плодовете да почернеят, те се напръскват с 2 супени лъжици лимонов сок и се засипват с 2 килограма захар. Масата се смесва старателно и се поставя на среден огън. За да предотвратите залепването на гъстата маса по дъното на съда за готвене, тя непрекъснато се разбърква с дървена шпатула. Времето за готвене обикновено е 30-40 минути. Тази рецепта за готвене е най-бързата, но поради факта, че ябълките са нарязани сурови, готовият продукт придобива тъмен нюанс. Рецепта за пюре от варени ябълки ще ви помогне да избегнете това.

Видео от канала Radhika ще ви разкаже за приготвянето на сладко от ябълки, нарязани на ренде

Сладко от ябълки от варени плодове

Тук има два варианта за готвене. Първият включва варене на необелените филийки за 10 - 15 минути и след това масата се смила през метално сито. При втория начин на готвене ябълките се обелват напълно и се нарязват най-малко на осем парчета. Нарязаните ябълки също се варят за четвърт час и след това се натрошават с помощта на потапящ се блендер. И за двата варианта на готвене трябва да използвате такова количество вода, че да покрие напълно резените ябълка. След приготвяне на гъсто ябълково пюре към масата се добавя захар в размер на 700 грама на 1 литър готово пюре. Сладкото се довежда до готовност, като се загрява половин час на слаб огън.Готовността на продукта се определя по капка сладко, поставена върху студена чинийка. Ако масата не се разпространява в различни посоки, конфитюрът е готов.

Конфитюр с парченца ябълка

Ябълките се почистват от корите и семките. Пречистената маса се претегля. За приготвянето на десерта ще ви трябват 2 килограма нарязани ябълки. Можете да нарязвате ябълки по всякакъв начин: тънки плочи или малки кубчета. Обелките и дреболиите, останали от изрязването на семките, се заливат с 200 милилитра вода и се варят 15 минути при отворен капак. След това останалите ябълки се изваждат от бульона и в горещата течност се добавят предварително подготвени ябълкови резени. Варете сладкото за 60 - 70 минути, като отстранявате пяната, ако е необходимо. Готовото сладко е гъсто и вискозно, с вкусни, полупрозрачни парчета ябълки.

Видео от канала „Вкусни рецепти за мултикукър от MamaTwice“ ще ви разкаже как да направите сладко от ябълки в бавна готварска печка.

Деликатно сладко от ябълки, изпечени във фурната

Три килограма ябълки се обелват и почистват от семките. Плодовете се нарязват на четири части. Резените се подреждат на плътен слой върху тава за печене, леко намазана с растително масло. Основният продукт за приготвяне на сладко се пече във фурната за 20 минути. Температурата на загряване на фурната е 170-180 градуса. Проверете готовността на ябълките с нож или шиш, като надупчите парчетата. Изпечените филийки се претриват през фина метална цедка. Пюрето се засипва с 1 килограм захар и се вари на котлона още 10 минути. В самия край на готвенето добавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина към ябълковата маса.

Как да разнообразим сладкото от ябълки

Може да има много добавки към ябълките, когато правите сладко. Нека да разгледаме най-популярните сред готвачите:

• Сухи подправки.Конфитюрът от ябълки приема добре добавки под формата на смляна канела, джинджифил, мента и индийско орехче. Количеството на тези съставки трябва да бъде избрано индивидуално, като се фокусирате само върху собствените си вкусови предпочитания.
• Плодове, зеленчуци, горски плодове. Конфитюрът от ябълки може да се приготви в комбинация с всякакъв вид горски плодове и плодове. От зеленчуци можете да използвате тиквички или тиква, за да направите сладко.
• Сушени плодове. Сушените плодове се представят добре в сладко. Особено вкусни са ястията, приготвени с добавка на сушени кайсии, стафиди или сини сливи.

Как да съхранявате сладко от ябълки

За да може продуктът да се съхранява до две години, той се опакова в стерилни, добре изсушени буркани. Капаците също се обработват с вряща вода или пара. Мястото за съхранение може да бъде всяко, но е препоръчително да съхранявате детайла в хладно и тъмно помещение.