Как да си направим конфитюр от жълти череши - „Амбър“: рецепта за слънчева подготовка за зимата с лимонена киселина

Категории: сладко

За съжаление, след термична обработка черешите губят по-голямата част от вкуса и аромата си и сладкото от череши става сладко, но някак тревисто на вкус. За да избегнете това, сладкото от жълти череши трябва да се приготви правилно и не забравяйте за нашите „вълшебни пръчици“ - подправки.

съставки: ванилия, жълта череша, лимонена киселина, захар

Сладкото от жълти череши може да се направи с костилки и без. Сладкото със семена не може да се съхранява повече от 4-5 месеца и не може да се използва за пълнене на пайове. Но въпреки това семената придават специален вкус на сладкото. Лека горчивина и мирис на бадеми подобряват вкуса.

Начинът на приготвяне на сладко не зависи от това дали има семки или не, сладкото се приготвя по абсолютно същия начин.

За да направите сладко ще ви трябва:

1 кг жълти череши;
1 кг захар;
10 грама лимонена киселина;
Ванилия на вкус.

Измийте черешите, отстранете дръжките и семките.

Сварете сиропа и с врящия сироп залейте готовите плодове. Оставете ги да се варят 2-3 часа.

Поставете тигана с черешите на огъня, оставете да заври и веднага отстранете от котлона. След 2-3 часа, когато сладкото се охлади, добавете лимонена киселина, ванилия и отново оставете да заври, но не го оставяйте да ври много. Намалете котлона и варете сладкото на много слаб огън за не повече от 10 минути.

Поставете сладкото в чисти и сухи буркани и ги затворете.

Така приготвеното сладко ще се получи с прозрачни жълти череши в кехлибарено-меден сироп. Но е не само красиво на вид, но и изключително вкусно, с аромат на пролетни череши.