Как да си направим сладко от черница за зимата у дома - 2 рецепти със снимки

Избор и подготовка на горски плодове

Всеки сорт черница е подходящ за приготвяне на сладко. Черната черница има по-наситен вкус и цвят, докато бялата черница е по-сладка, макар и не много привлекателна на вид.

Мнозина са спрени от трудността при обработката на черници, но всичко това може да бъде решено.

Трябва ли да мия черници?

Ако сте го събрали близо до пътя или от земята, тогава да, трябва да се измие. Но наистина ли си струва да ядете черница, която е поела цялата крайпътна мръсотия, прах и изгорели газове?

Градинските черници се берат чрез внимателно изтръскване на плодовете върху опънато одеяло. Те са чисти, така че защо да ги мокрите отново?

Трябва ли да отрежа зелените „опашки“ на черниците?

Ако имате време и много търпение, тогава подрязвайте. Ако не, тогава можете да го приготвите с „опашки“. По никакъв начин не влияят на вкуса на сладкото.

Сладко от черница с канела и лимонена киселина

• 1 кг черници;
• 0,5 кг захар;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 100 гр. вода;
• Канела, звездовиден анасон, ванилия - по желание.

Черниците се поставят в тенджера, добавят се захарта, подправките, лимонената киселина и водата.

Можете да готвите без вода, но тогава конфитюрът се оказва твърде гъст и плодовете губят формата си.

Поставете тигана на огъня и гответе сладкото за 15-20 минути на много слаб огън. Ако ви мързи да отрежете опашките, добавете още 15 минути към готвенето.

Поставете врящото сладко в стерилни буркани и ги затворете с ключ.

Сладко от сурови черници - рецепта без варене

За 1 кг черници:

• 2 кг захар;
• 0,5 ч.л лимонена киселина.

Сортирайте черниците и отрежете стъблата. Черниците се поставят в дълбок съд и се поръсват със захар.

Отделно, в чаша, разредете лимонената киселина в гореща преварена вода. Не наливайте много вода, тя е необходима само за по-бързото разтопяване на киселината.

Черниците се заливат с лимоновата вода и всичко се разбърква добре. Можете да разбиете всичко с потапящ се блендер или просто да работите с лъжица.

Напълнете бурканите до върха, затворете ги с капаци и ги поставете в хладилника. Тук може да престои до 6 месеца и да запази свежия си вкус.

Когато мислите за запазване на горски плодове за зимата, трябва да помислите и къде можете да ги съхранявате, имате ли подходящо място? В крайна сметка, от температурата на съхранение и метода на обработка трябва да изчислите количеството захар, което трябва да добавите към сладкото.

Колкото по-топло е помещението и колкото по-малко топлинна обработка, толкова повече захар е необходима.

Ако правите сладко и имате изба, можете да добавите половината захар от горските плодове.

Когато се съхранява при стайна температура, трябва да вземете захар в съотношение 1: 1.

За да направите сладко без варене, ви трябва два пъти повече захар от плодовете, но все пак го съхранявайте изключително в хладилника.

Приготвеното по този начин сладко е идеално за приготвяне на деликатни десерти и напитки.

Как да си направите сладко от черница, вижте видеото: