Как да готвя компот от нектарини за зимата - рецепта за приготвяне на нектарини без пастьоризация

Някои хора предпочитат да наричат нектарината „плешива праскова“ и като цяло са напълно прави. Нектарината е същата като прасковата, само без пухкавата кора.
Подобно на прасковите, нектарините се предлагат в много разновидности и размери и всяка рецепта, която използвате за праскови, ще работи и за нектарини.

съставки: нектарина, захар
Време за отбелязване: лято

Компотът от нектарини може да се приготви за зимата и да се навие в буркани без пастьоризация. Разбира се, това не важи за задължителната стерилизация на буркани и капаци.

Рецептата за приготвяне на компот от нектарини е много приблизителна. В крайна сметка плодовете могат да бъдат големи и малки, сладки и не толкова сладки, презрели и зелени. В идеалния случай съотношението на съставките е както следва:

За 2 литра вода:

1 кг нектарини;
0,5 кг захар.

Измийте прасковите. Нарежете големите плодове наполовина и отстранете костилката. Малките нектарини могат да се оставят цели. Основното е, че те се вписват в гърлото на буркана без никакви проблеми.

Пригответе си чисти буркани и наредете в тях нектарините. Ако това са цели плодове, тогава ги напълнете до горе, ако са нарязани плодове, тогава ги напълнете малко по-малко, до около половината от буркана.

Сварете чиста вода в тенджера и залейте нектарините с вряща вода. Покрийте бурканите с капаци, докато водата се охлади и бурканите могат да се пипат с голи ръце.

Изсипете водата обратно в тигана и добавете захарта. С този сироп трябва да се залеят нектарините. Ако искате по-сладък компот, тогава трябва да вземете малко повече захар.

Поставете тенджерата със сиропа на огъня и оставете да заври. Когато захарта в сиропа се разтвори напълно, внимателно се изсипва в бурканите и се завиват с капачки.

Обърнете компота с главата надолу и го покрийте с топло одеяло за няколко часа. Тази опаковка замества пастьоризацията и така вашият компот ще издържи поне 12 месеца, а дори и през студената зима можете да си направите плажен коктейл, който ухае на лято.