Как да изсушим цитрусовата кора

Нека веднага определим, че кората е най-горният слой цитрусова кора, която е предимно жълта или оранжева на цвят. Именно в този слой се съхраняват етеричните и ароматните масла на плода. Белият слой съдържа горчивина, така че само много тънкият и най-горният слой кора се използва за кора.

Как да нарежете цитрусови кори за кора

Измийте обилно с гореща вода и четка тези плодове, чиято кора искате да запазите. Производителят често покрива плодовете с тънък слой восък, който ги предпазва от гниене и това е чудесно, но не трябва да ядете този восък.

Подсушете плодовете с кърпа и въоръжени с остър нож с тънко острие, започнете да режете кората в спирала. Отделете време и се опитайте да заснемете възможно най-малко бял слой.

Ако не можете да го направите с нож, но наистина харесвате жар, купете специален нож за премахване на жар.

Някои хора настъргват кожата, но този метод не е подходящ за сушене. В този случай тези микроскопични капсули с етерични масла се разрушават и ароматът моментално се изпарява. Можете да настържете кората, но само за употреба в момента.

Как да изсушим цитрусовата кора

Поставете нарязаните къдрици върху плоска стъклена чиния и ги оставете да изсъхнат сами.

Обръщайте кората от време на време, за да осигурите равномерно изсъхване. Готовата кора е крехка и много крехка. Опитайте се да счупите лентата с пръсти, а ако се счупи, можете да я поставите в буркани с капак. Ако кората се огъне, оставете я да престои по-дълго.

Можете да ускорите изсушаването на кората, като използвате фурната. Застелете тава с хартия за печене, разстелете нарязаните кори на равномерен не много дебел слой и загрейте фурната на 100 градуса. Вратата на фурната трябва да е леко отворена.

Как правилно да обелите цитрусовите плодове, за да получите жар, гледайте видеоклипа: