Как да изсушите целина у дома: изсушете корените, стъблата и листата на целината

Как да изсушим корен от целина

Подготовка на продукта

Кореноплодите за сушене трябва да са плътни, светли, без повреди или гниене. Корените се почистват старателно от остатъците от пръст и се измиват в течаща вода.

За да премахнете дебелата кожа, ще ви трябва остър нож или белачка за зеленчуци. Обелените кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат нарязани. Това може да стане по няколко начина:

• накълцайте корена с помощта на едро ренде;
• нарязани на тънки дълги ленти с помощта на нож или специално ренде за корейски салати;
• нарежете целината на тънки филийки с помощта на белачка за зеленчуци;
• нарежете зеленчука с нож на пръстени с дебелина не повече от 5 милиметра.

Времето за сушене при използване на някой от методите по-долу ще зависи от метода на смилане на продукта.

Методи на сушене

Коренът от целина може да се изсуши по следните методи:

• В ефир. Натрошеният корен се поставя върху тави за печене, сита или решетки на тънък слой. Контейнерите се поставят на сухо и добре проветриво място. По-добре е да не излагате зеленчука на пряка слънчева светлина. Резниците трябва периодично да се разбъркват. Време за съхнене – 14 – 20 дни.
• Във фурната. Постелете листове за печене с пергамент и поставете върху тях целина. Сушенето трябва да се извършва в предварително загрята до температура 50 - 60 градуса фурна с леко отворена врата.
• В електрическа сушилня. Температурата на устройството е зададена в рамките на 50 градуса. Стелажите с целина се сменят на всеки 1,5 часа, за да се осигури равномерно изсъхване. Време за съхнене – 10 часа.

Видео от канала Ezidri Master ще покаже как правилно да изсушите корени от целина и магданоз в електрическа сушилня

Как да изсушите листа от целина

Подготовка на продукта

Зелените целина се сортират, като се отърват от пожълтели и изсъхнали листа. След това се изплаква за отстраняване на прах и мръсотия в хладка вода. За да се отървете от излишната течност, поставете тревата върху хартиени кърпи и изсушете.

Можете да изсушите зелените в цели клони, отделни листа или натрошени.

Методи на сушене

Зелените могат да се сушат по четири различни начина:

• В ефир. Зелените се подреждат върху плоски чинии или решетки и се поставят на тъмно място, за предпочитане на течение. За да предотвратите гниенето на целината, тя трябва да се хвърля доста често. Клонките могат да се сушат и на китки, като се окачат на въже с листата надолу.
• Във фурната. Зелените трябва да се сушат при минимална температура на устройството, с отворена врата. Целината се поставя върху листове за печене на тънък слой.След всеки час във фурната продуктът трябва да се проверява за готовност.
• В електрическа сушилня. Зелените се сушат с помощта на специален режим, предназначен за сушене на билки. Температурата върху него е програмирана не по-висока от 40 градуса, което ви позволява да запазите възможно най-много всички полезни свойства и ароматни вещества.

• В микровълновата. Този метод е подходящ само за малко количество зеленчуци и изисква постоянно наблюдение на процеса на готвене. Накълцаната билка се нарежда върху хартиени чинии и се слага във фурната. Мощността на устройството е зададена на 700 W, а времето на експозиция е 2 минути. След звуковия сигнал целината се проверява за готовност. Ако е необходимо повторете процедурата.

Гледайте това видео от Excellent Farming за това как да изсушите зеленчуците от целина на въздух.

Как да изсушите целина с дръжки

Подготовка на продукта

Дръжките от целина се сортират, като се отстраняват повредените и изсъхнали стъбла. След това зелените се измиват и нарязват на малки кубчета с дължина 1,5 - 2 сантиметра. Колкото по-ситно е нарязана целината, толкова по-бързо ще изсъхне.

Методи на сушене

Основните методи за сушене на стръкова целина са във фурна и в електрическа сушилня.

Температурата на фурната е настроена на 60 градуса, а открехнатата врата позволява циркулация на въздуха. Палети с нарязани дръжки се поставят във фурната за 2 часа. След това време парчетата се смесват. Сушенето продължава в този режим 10 - 12 часа.

Ако се използва електрическа сушилня за дехидратация, тогава температурата в нея се настройва на 55 - 60 градуса. За да се гарантира, че парчетата изсъхват равномерно, решетките се сменят от време на време.

Как да съхранявате сушена целина

Всеки вид целина трябва да се съхранява в тъмни стъклени или пластмасови буркани. Капакът трябва да се завинти плътно, за да се предотврати навлизането на влага. Срокът на годност на сушената целина е 1 – 2 години.