Как да изсушите магданоз у дома - сушени билки и корен от магданоз за зимата

Приготвяне на магданоз

Най-добрият вариант е, когато отглеждате собствена зеленина в собствената си градина. Тревата трябва да се събира в сухо, слънчево време, след като росата е изчезнала.

За сушене изберете свежи зелени клонки с нежна зеленина. Препоръчително е да събирате магданоз за последващо съхранение, преди растението да цъфти.

Ако нямате собствена реколта от тази подправка, можете да я купите на всеки хранителен пазар. В този случай трябва да изберете свежи еластични гроздове, без пожълтели листа. Трябва също така да избягвате да купувате зеленчуци, които са в чаши вода, тъй като продавачите използват този метод, за да удължат представянето на зеленчуци, които може вече да не са пресни.

Следващата стъпка е да сортирате магданоза, като премахнете пожълтелите части и изсъхналите клони. Ако долната част на стъблата е изсъхнала, тогава тя също трябва да бъде подрязана.

След това тревата се измива.За да направите това, налейте хладка вода в голяма тенджера и изплакнете обилно магданоза в нея.

След тази процедура се поставя върху хартиени кърпи и се оставя да изсъхне. Можете също така да изсушите клонките, като ги поставите в празна чаша или чаша, като раздуете листата.

Преди сушене коренът от магданоз се измива обилно под течаща вода, за предпочитане с груба четка. След това използвайте острата страна на ножа, за да изстържете тънък слой кожа. Почистените корени се нарязват на тънки филийки или лентички.

Как да изсушим магданоз

В ефир

Най-продължителният, но не по-малко ефективен начин за сушене е на чист въздух.

Зелените могат да се сушат под формата на резени или цели клони. Можете да накълцате не само листата, но и да накълцате и изсушите стъблата на растението.

Зелените разфасовки се поставят върху плоски чинии или тави на слой не повече от 1 сантиметър и се поставят в добре проветриво помещение. За да се гарантира, че хлорофилът се запазва в зелените и те не пожълтяват, сушенето трябва да се пази от пряка слънчева светлина. Периодичното разбъркване на резниците също допринася за равномерното обезводняване.

На китки магданозът се суши с листата надолу, вързан на въже или подреден на палети. Първият метод ви позволява да не контролирате процеса на сушене, а с втория вариант зелените ще трябва да се разбъркват често.

Корените от магданоз се сушат естествено по същия начин като билките - на палети в натрошена форма.

Общото време за съхнене варира от 5 до 14 дни, в зависимост от вида на продукта, начина на рязане и метеорологичните условия.

Във фурната

Фурната ще ви помогне да се справите със задачата много по-бързо. За да направите това, той се нагрява до температура от 45 - 50 градуса.Зелените или корените се поставят във фурната и се сушат на отворена врата около 5 - 6 часа.

За да спестите време, зелената маса се натрошава и се разстила върху листове за печене на тънък слой. В тази форма магданозът може да изсъхне напълно буквално за 1,5 - 2 часа.

Вижте видеото от канала Семейно меню - Магданоз за зимата. Сушене

В електрическа сушилня

Зелените могат да бъдат изсушени цели клонки или нарязани. Корените се нарязват на ленти или колелца.

На уреда включете специалния режим „За билки“ или ръчно настройте температурата на 40 - 45 градуса. При такова излагане на топлина магданозът бързо ще изсъхне, запазвайки всички полезни вещества и аромат в максимални количества.

Времето за сушене зависи от влажността на околната среда, вида на подправката и големината на разфасовката. За да се гарантира, че храната изсъхва по-равномерно, тавите с магданоз трябва да се сменят на всеки 1,5 часа.

Видео от канала Ezidri Master ще покаже как правилно да изсушите магданоз в електрическа сушилня

Микровълнова печка

Поставете магданоза върху плосък съд, покрит със салфетка. Вместо това можете да използвате хартиени чинии. Устройството се включва на пълна мощност за 2 минути. След сигнала за готовност табелата се отстранява и продуктът се оглежда. Ако е необходимо допълнително изсушаване, процедурата продължава. След това се извършват контролни прегледи на интервали от 1 минута.

В конвекторна фурна

Нарязани билки или корени се поставят в конвекторна фурна. Вратата на модула не е затворена напълно, което позволява на въздуха да циркулира. Температурата на нагряване е настроена на 40 - 45 градуса, а мощността на обдухване е настроена на максимална стойност. Изсушаването на зелената маса ще отнеме буквално 20 минути. Корените изсъхват малко повече време – около 40 минути.

Как да съхранявате сушен магданоз

Добре изсушеният продукт се раздробява перфектно, така че ако сте изсушили тревата на клоните, зелените могат лесно да бъдат освободени от стъблата.

Нарязаният магданоз се изсипва в буркани и се завинтват добре с капаци. Подправката от корен от магданоз трябва да бъде опакована в хартиени или ленени торби.

Мястото за съхранение трябва да е тъмно и добре проветриво.