Как да изсушите папрат от папрат у дома
Сушената папрат дойде при нас от корейската кухня, но се вкорени толкова добре, че онези домакини, които са я опитали поне веднъж, със сигурност искат да приготвят папрат от папрат за бъдеща употреба.
Сушената папрат запазва всички необходими витамини, както и вкуса и аромата, така че можете да я изсушите и да не се притеснявате, че сте си загубили времето.
За сушене се избират издънки от 15-20 см, плътни и месести. За по-лесна по-нататъшна консумация издънките на папрат трябва да се варят.
Сварете тенджера с вода, добавете малко сол и изсипете папрата във врящата вода. Стартирайте таймера веднага. Срокът на термична обработка на папрат не трябва да надвишава 8 минути. Дори ако не е имал време да заври наистина преди това време, все пак източете врящата вода и изсипете студена вода върху издънките на папрата.
Съдържание
Сушене на папрати на чист въздух
Сега охладената папрат трябва да се изсуши. При естествено сушене това се случва на няколко етапа.
Първо, водата след бланширане трябва да изсъхне и да се отцеди, след това изсушената папрат се нарежда върху хартия за занаяти в един слой и се суши в топла и добре проветрива стая за 2 до 4 седмици.
Сушене на папрат в електрическа сушилня
Подготовката на папрата е както при естественото сушене, като също е необходимо папратът да изсъхне сам.След като клоните изсъхнат, поставете ги в електрическа сушилня и ги изсушете при температура от +50 градуса за 6 часа.
В този случай е по-добре да не го изсушавате, отколкото да го пресушавате. Затова изсипете папрата в платнена торбичка и я окачете на сухо и топло място за окончателно изсъхване.
Как да приготвим сушена папрат
В крайна сметка просто изсушаване не е достатъчно. Трябва да знаете как да възстановите продукта след дехидратация.
Вечерта залейте необходимото количество папрат с вряща вода, отцедете и на сутринта изплакнете водата. Оставете само стъблата и оставете малките листа да се слеят.
Сварете папрата за 10 минути, след което отцедете водата.
Сега папратът е готов за консумация и е подходящ за приготвяне на супи или зеленчукови яхнии, носейки зашеметяващ гъбен вкус и аромат.
Как да осолите и изсушите папрати за зимата, гледайте видеото от Наталия Ким: тайни на събиране и обработка
Приготвяне на папрат.