Как да изсушите моркови за зимата у дома: всички методи за приготвяне на сушени моркови

Подготовка на моркови за сушене

Първо, кореноплодните зеленчуци трябва да се измият добре, за предпочитане с твърда четка. Върховете трябва да се изсушат отделно, така че ги отрежете от кореноплодните зеленчуци и също ги измийте.

Следващият етап е почистването. Ако планирате да изсушите впечатляващ обем култури, тогава най-добре е да използвате специална белачка за зеленчуци за това. С нея нещата ще вървят много по-бързо. Също така е необходимо да се отреже горната зелена част на кореновата култура.

Преди сушене се препоръчва обелените моркови да се бланшират във вряща вода за 15-20 мин. Времето в този случай зависи от размера на морковите. Можете да проверите готовността на продукта с тънко дървено шишче или клечка за зъби. Трябва да влезе в зеленчука с малко затруднения.Готовият продукт се охлажда под течаща студена вода и се подсушава с кърпи.

Можете също така да изсушите необработени, сурови моркови. Морковените върхове също не се подлагат на термична обработка.

Следва рязането. Методи за смилане на кореноплодни зеленчуци преди сушене:

• на едро ренде;
• колела;
• полукръгове или четвъртинки;
• кубчета;
• сламки;
• кубчета.

Върховете на моркова се нарязват на ситно с нож. Допуска се сушене на върховете на гроздове.

Как да изсушим моркови за зимата

На слънце

Нарязаните моркови се поставят върху тава или мрежа и се излагат на слънце. Морковените върхове се поставят на проветриво място, на сянка.

През нощта зеленчуците трябва да бъдат внесени на закрито, а на сутринта, след като росата изчезне, те трябва да бъдат върнати обратно. Това трябва да се направи, така че морковите да не изгорят. Ако сушенето се извършва на палети, тогава зеленчуците трябва периодично да се разбъркват, така че процесът да протича по-равномерно.

Естественото сушене на слънчева светлина е несъмнено най-енергийно ефективният метод, но в същото време и най-продължителният във времето. Съхненето отнема около 10 – 14 дни.

Гледайте видеоклипа от канала „Уютен ъгъл на Олга“ - Сушене на магданоз и върхове от моркови на ръка. Как да изсушим зелените.

В микровълновата

Нарязаните кореноплодни или върхове се поставят върху плоска чиния, подходяща за микровълнова фурна. Процесът протича на два етапа.

Първо настройте устройството на пълна мощност и изсушете морковите в този режим за 3 минути.

След това намалете мощността наполовина и продължете да сушете за 3 до 5 минути. За да не пропуснете готовността на продукта, трябва да гледате във фурната на всеки 40 - 60 секунди.

Във фурната

Сушенето във фурната е най-достъпният начин за приготвяне на моркови за повечето хора.

Поставете филийки моркови на слой от не повече от 1 сантиметър върху лист за печене, покрит с восъчна хартия.

Фурната се загрява до температура 65 - 70 градуса и в нея се поставя съд с моркови. За най-добра циркулация на въздуха дръжте вратата на фурната леко отворена. Съхненето отнема около 6-8 часа. Зависи от начина на рязане на кореноплодните. Зелената маса изсъхва много по-бързо.

През цялото време, докато зеленчуците са във фурната, те трябва да бъдат извадени няколко пъти, разбъркани и охладени до стайна температура.

Гледайте видеото от канала "Див турист" - Сушени зеленчуци на поход. Сублимация у дома

В електрическа сушилня

Морковите, нарязани на парчета, се нареждат върху тави на един слой, а настърганите моркови се нареждат на слой не повече от 5 милиметра. Електрическата сушилня се настройва на температура 60 - 70 градуса.

Времето за сушене зависи от начина на нарязване на зеленчуците и тяхното количество, но средно отнема от 6 до 12 часа. Ако обемът на зеленчуците е голям, тогава те трябва да бъдат изсушени на няколко етапа. За да направите сушенето по-равномерно, не забравяйте периодично да сменяте тавите.

Гледайте видеото от канала “Ezidri Master” - Как се сушат моркови в електрическа сушилня? Сушени зеленчуци. Храна за поход

Как да съхранявате сушени моркови

След изсушаване морковите трябва да се държат няколко дни в един общ контейнер, така че влагата, останала в продукта, да се разпредели равномерно.

След това зеленчуците се прехвърлят в запечатани стъклени или ламаринени съдове или памучни торбички. В тази форма морковите се съхраняват 1 година.

Изсушените моркови и върховете се използват за приготвяне на първи и втори ястия, както и за приготвяне на вкусен и здравословен чай. Чаят може да се вари както от сушени върхове, така и от кореноплодни зеленчуци.