Как да изсушите лавандула у дома

Известният кулинарен специалист, историк и експерт по световните кухни Уилям Василиевич Похлебкин отбелязва в своята готварска книга, че въпреки че лавандулата се използва предимно за овкусяване на безалкохолни напитки, тя се съчетава добре с ястия от месо и гъби.

Лавандулата трябва да се събира по време на цъфтежа. В Русия лавандулата традиционно се събира на празника Иван Купала. Тогава цветята добиват най-голям аромат и им се приписват определени магически свойства. Вярвам или не, не е моя задача да решавам, но цветовете на лавандулата наистина трябва да се събират в средата на лятото.

Трябва да отрежете лавандулата само до една трета от височината на растението, за да предотвратите смъртта му. В крайна сметка се нуждаем само от цветя, така че си струва да запазим растението за следващата година.

Лавандулата се суши на чист въздух, навързва се на малки букетчета и се окачва на течение.

Времето за съхнене на лавандулата е около 2 седмици, ще забележите това по начина, по който цветовете започват да падат. Може леко да избледнеят при изсъхване, но това не е проблем.
Отделете цветята от стъблото и ги поставете в хартиени пликове.

След това изсушените лавандулови цветя могат да се използват по какъвто и да е начин.

Просто се уверете, че сухата лавандула не се овлажнява, в противен случай гъбичките и мухълът ще унищожат всичките ви запаси за два дни.

Как правилно да събирате, изсушавате и съхранявате лавандула, гледайте видеоклипа: