Как да изсушите тиквички за зимата: 3 метода за прибиране на реколтата

Разбира се, можете да си купите пресни тиквички в почти всеки магазин през зимата, но зеленчуците, отглеждани през сезона, се различават значително от „зимните“, както по вкус, така и по количество хранителни вещества.

Как да запазим тиквички за зимата? Отговорът е прост: този зеленчук може да бъде замразен или изсушен. Ще говорим за последния вариант по-подробно днес в тази статия.

Подготовка на тиквички за сушене

Видът на зеленчука няма абсолютно никакво значение. Това могат да бъдат както ранни, така и средносезонни сортове.

Преди да започнете предварителната обработка на тиквичките, трябва да ги измиете обилно със сапун и след това да отрежете „дупетата“ от двете страни.

Препоръчително е да използвате млади плодове, които все още не са пуснали семена. Такива тиквички не е необходимо да се белят, тъй като по това време все още са много крехки.

Ако използвате по-големи екземпляри, тогава трябва да отрежете грубата кожа от тях и след това, разделяйки зеленчука наполовина по дължина, отстранете семената.Много удобно е да изстържете вътрешността на тиквичките със супена лъжица.

След това трябва да вземете решение за начина на нарязване на зеленчука. До голяма степен зависи какво планирате да готвите със сушените съставки. Малките тиквички можете да нарежете на колелца с дебелина до 1 сантиметър, а големите на кубчета или едри ленти.

Някои домакини бланшират нарязани тиквички във вряща вода за 1-2 минути, преди да ги изсушат. След топлинна обработка резените се охлаждат рязко в ледена вода и след това се сушат върху хартиени кърпи.

При втория вариант на предварителна обработка филийките се овкусяват със сол и се дава време да излезе излишният сок от зеленчуците. След това тиквичките се потапят в хартиена кърпа и се изпращат да изсъхнат.

Също така процесът на дехидратация може да започне без предварителна подготовка на зеленчуците. Нарязаните тиквички веднага се изпращат да изсъхнат.

Три начина за сушене на тиквички

Сушене на слънце

Естественото сушене е най-дългият процес, отнема от две до три седмици.

Нарязаните тиквички се поставят върху решетки или сита в един слой, като се поддържа определено разстояние между резените. Съдовете се излагат на слънце и се изчаква пълното изсъхване на продукта. Периодично детайлът трябва да се обръща, така че процесът да протича по-равномерно.

Сушенето на тиквички върху тави или тави за печене не се препоръчва, тъй като циркулацията на въздуха от долната страна на продукта ще бъде нарушена и зеленчукът може просто да изгние.

Ако нямате решетки и сита, резените тиквички могат да бъдат нанизани на въдица или дебел конец и окачени да изсъхнат на добре проветриво място.

Във фурната

Поставете шайбите тиквички върху тава, покрита с хартия за печене.Не трябва да опаковате зеленчуците плътно, трябва да оставите малко разстояние между парчетата.

Фурната се загрява до температура 45 - 50 градуса и там се поставят съдове със зеленчуци. За да се осигури изтичане на влажен въздух, вратата се държи леко отворена. От време на време тиквичките трябва да се обръщат и тавата за печене да се премести, така че най-отдалечените парчета да са по-близо до вратата, а най-близките парчета да са по-далеч.

Общото време за съхнене е 8 – 10 часа.

В електрическа сушилня

Този метод е подобен на предишния, само че вместо листове за печене се използват стелажи, а вместо фурна се използва модерна електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

Устройството се нагрява до температура от 50 градуса, а тавите с продукти се монтират на няколко нива. За да се осигури по-равномерно сушене, на всеки час и половина тавите се пренареждат. Средното време за съхнене е 7-10 часа.

Вижте видеото от канала “kliviya777” - Сушени тиквички. Как да възстановите и готвите

Как да си направим захаросани тиквички

Тиквичките се нарязват на средно големи кубчета и се засипват с кристална захар. Продуктите се оставят в този вид за една нощ. Добавете портокал или лимон, усукан в месомелачка, към получения сок и сварете парчетата тиквичка в съдържанието за 5 минути. След това резените се сушат във фурна или електрическа сушилня.

Видео от канала "Прости и вкусни рецепти!" ще ви каже как да направите захаросани тиквички

Как да съхранявате сушени тиквички

Най-добрите контейнери за съхранение на сушени храни са стъклени или пластмасови буркани с плътно затварящ се капак. Контейнерите се съхраняват на тъмно и сухо място в продължение на 1 година.