Как да изсушите патладжани за зимата у дома, чипс от патладжан

Сушени на въздух патладжани

Препоръчително е да изберете патладжани с еднакъв размер и не много узрели, в които няма много семена.

Нарежете патладжаните на дълги ленти, надупчете ги с конец и ги окачете навън да съхнат.

Патладжаните изсъхват бързо и след 3-5 дни ще бъдат готови за дългосрочно съхранение.

Сушени патладжани във фурна или електрическа сушилня

Измийте патладжаните, нарежете на кръгчета и поръсете със сол. Сега те трябва да дадат време за почивка и освобождаване на горчивината.

След час патладжаните се измиват, добавят се малко сол, поръсват се с подправки, добавя се малко растително масло и се разбърква. Поставете ги върху лист за печене или върху тава с електрическа сушилня.

Температурата във фурната се настройва на 120 градуса, като при сушене се оставя вратата леко отворена. Сушенето ще отнеме около 3 часа.

Електрическата сушилня изисква температура от 50 градуса и време за сушене 6-7 часа.

Съхранение

След това относно съхранението на патладжани, изсушени по този начин:

За приготвяне на месни ястия, хайвер, печене, патладжаните трябва да се охладят и да се изсипят в стъклен буркан.

През зимата просто трябва да накиснете изсушените патладжани за 2 часа във вода и те ще върнат почти първоначалния си вид. Във всеки случай това ще бъде достатъчно за приготвяне на яхния или дори за пълнене на патладжани.

За да ядете сушени патладжани като самостоятелно ястие, налейте малко растително масло на дъното на стъклен буркан, поставете слой патладжан, отгоре щипка настърган чесън и отново малко масло. И отново редете патладжан, чесън, олио, докато напълните буркана.

Чипс от патладжан

Нарежете патладжаните на дълги тънки ленти. Пригответе марината:

• 100 грама зехтин
• 50 грама соев сос или ябълков оцет
• 2 супени лъжици мед
• лют червен пипер, червен пипер на вкус.

Потопете патладжаните в марината и ги дръжте на стайна температура поне 2 часа.
След това ги подсушете със салфетки и ги поставете в електрическа сушилня.

При температура от 40 градуса чипсът от патладжан изсъхва за около ден. Това може да се разпознае по характерното скърцане на плочите.

Има много рецепти за сушене на патладжани, всяка домакиня има своя собствена рецепта. Споделете вашите постижения и добавете към нашата готварска книга.

Видео: как да изсушите патладжани в електрическа сушилня: