Как да изсушим кайсии за зимата - пригответе сушени кайсии, кайси и кайса у дома

Сушени кайсии - Това е сушена кайсия с костилка, като най-често се суши сама на дърво. Ето защо кайсиите се ценят най-много, защото не се нарушава целостта на плода и плодът не губи сока си, а с него и всички витамини.

За да се получат кайсии, малките плодове се оставят на дървото, а големите се берат и се правят на кайса или сушени кайсии.

Кайса - Това е изсушен цял плод от кайсия без костилка. За кайса и сушени кайсии са ви необходими големи плодове, узрели, но не презрели.

За приготвянето на сушени кайсии дори имаме отделна статия.

Кайсиите трябва да се измият и в зависимост от това какво правите кайса или сушени кайсии, трябва или да избутате костилката с дървена пръчка, или да разрежете кайсията наполовина и да я извадите с ръце.

Кайсиите могат да се сушат по различни начини. Най-простият и естествен е сушенето на чист въздух.

Сушене на слънце

Готовите плодове се поставят върху решетка, покриват се с марля и се оставят на течение на сянка за 5-6 часа. Плодовете ще изсъхнат малко и ще спрат да отделят сок. След това те трябва да се прехвърлят на слънце и да се изсушат до желаното състояние. Това е лесно да се провери: вземете сушени кайсии в ръката си и ги стиснете с пръсти.Трябва да е меко и еластично, но да не пуска сок. Това естествено сушене ще ви отнеме от седмица до две, в зависимост от големината на плода и времето.

Сушене на кайсии във фурната.

По-бързият начин да получите сушени кайсии или кайса е да ги изсушите във фурната. Извадете костилките от кайсиите, застелете тава с хартия за печене и поставете разреза на плодовете нагоре.

Задайте температурата на фурната на 50 градуса, поставете тавата за печене във фурната и я покрийте, но не затваряйте напълно вратата. Трябва да има вентилация, за да може влагата да излиза, иначе кайсиите просто ще се изпекат. Средно този процес на сушене отнема до 10 часа.

Сушене на кайсии в електрическа сушилня

Много домакини имат такова полезно нещо в кухнята си като електрическа сушилня или конвекторна фурна. Времето за сушене на плодове с такива помощници е значително намалено и целият процес се контролира автоматично. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и ви предлагам да се запознаете с една от тях, за да получите вкусни сушени кайсии или кайса.

Изберете узрелите кайсии, измийте ги и отстранете костилките. Поставете плодовете в тенджера и поръсете със захар в размер на 1 чаша захар на 1 килограм кайсия.

Просто оставете тигана на масата за една нощ, за да пуснат кайсиите от сока си.

На сутринта отцедете сока и пригответе сиропа. Сиропът се приготвя от същия сок или вода.

Пропорциите са следните: за 1 килограм кайсия вземете една чаша вода и една чаша захар.

Сварете вода със захар и гответе, докато захарта се разтвори напълно. Във врящия сироп се изсипват кайсиите и се изцеждат от сока на половин лимон. Не чакайте всичко да заври, покрийте тигана с капак, изключете газта и оставете, докато изстине напълно.

Охладените кайсии се поставят в гевгир и се изчаква сиропът да се отцеди.След това може да се използва за приготвяне на компоти с вкусен вкус на кайсия.

Поставете кайсиите върху тавата за сушене на един ред и задайте температурата на сушене:

Първите 2 часа при температура 50 градуса;

Осем часа при 60 градуса;

Последни 2 часа на 50 градуса.

Това е дълго и неприятно, но това са вашите сушени кайсии и знаете със сигурност, че не са били третирани с химикали за блясък или някакъв вид ускорено сушене. Такива сушени кайсии вече могат да се дават на деца и да се използват за лечение на заболявания.

Вижте видео от Ezidri Master: Сушене на кайсии – 10 кг

Съхранение

Правилното съхранение на сушени кайсии е също толкова важно, колкото и подготовката им. В края на краищата може напълно да се свие в камък или в него ще се появят бъгове и след толкова много усилия ще бъде обидно.

Можете да съхранявате сушени кайсии в стъклени или пластмасови съдове, с плътно затворен капак, при температура не по-висока от +20 градуса.

Още по-добре, замразете го. Сушените кайсии няма да загубят нищо при съхранение във фризера, но ще сте сигурни, че нищо няма да им се случи.

Как да готвите сушени кайсии с помощта на фритюрник, гледайте видеоклипа: