Как да осолите хайвер от щука - доказан метод

Сред любителите на рибните деликатеси особено ценен е хайверът от щука. Освен прекрасния си вкус, хайверът от щука е диетичен продукт и така нареченото „хапче за имунитет“. За отслабено тяло, за тези, които са на диета или често боледуват, хайверът от щука е просто спасение. Сега ще поговорим как да приготвите хайвер от щука у дома.

съставки: хайвер от щука, растително масло, сол
Време за отбелязване: Цяла година

Осоляването на хайвер от щука е просто нещо. Често рибарите правят това на полето и прибират вкъщи продукт, почти готов за консумация. Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да осоляваме хайвер от щука.

Първо, хайверът трябва да бъде освободен от филма торбички. Можете да направите това по няколко начина и да изберете най-близкия до вас.

1 начин

Поставете яйцата с хайвера в дълбока купа, спуснете бъркалката на миксера в купата и разбъркайте хайвера за 5 минути при най-ниската скорост.

Метод 2

Завъртете яйцата с хайвер през месомелачка с тъпи ножове.

3 начина

Нарежете яйцата с остър нож и ги разбъркайте много енергично с вилица.

На този етап от обработката целта е една - да се отървете от филмите, които с такива прости манипулации се навиват около бъркалката, вилицата или ножовете за месомелачка.

Следва по-фино почистване. Помним, че щуката е речна риба, нали? Това означава, че паразитите могат да се скрият дори между яйцата и нямаме нужда от малки кръвоносни съдове. Сварете вода в чайник и залейте хайвера с вряла вода.Отново разбъркайте енергично хайвера с вилица и щом въртележката хайвер започне да се утаява на дъното, много внимателно излейте врящата вода.

Яйцата са станали мътни и приличат на варено просо? Това е нормално, така трябва да бъде. Хайверът се залива със студена вода, разбърква се отново и се отцежда. Трябва да измиете хайвера, докато стане идеално прозрачен.

Подготовката за ецване е почти завършена. Остава само да се отървете от излишната влага и можете да продължите директно към осоляването. Постелете гевгир с двойно сгъната марля и изтръскате хайвера в нея. Сгънете краищата на марлята в торба и окачете играта за няколко часа, за да се отцеди и изсъхне.

След като водата спре да капе от марлята, можете да продължите да готвите хайвера. Изсипете го в дълбока купа и посолете. Солта за хайвер трябва да е фина, като „Екстра“, а не камък, както при обикновеното осоляване. Можете да използвате йодирана или морска сол, в случая няма значение. Основното нещо е финото смилане. Колко сол е необходима за осоляване на хайвер и какво друго е необходимо?
На 1 кг дивеч на щука са ви необходими:

3 с.л. лъжици сол;
50 гр. зеленчук масло (рафинирано).

Смесете хайвера със сол и олио, след което разбийте много енергично, докато се образува пяна.

Сега хайверът трябва да почине на хладно място и да се подхрани със сол и масло. Покрийте купата с хайвер със стреч фолио и я поставете в хладилника за един ден. След един ден ще видите, че яйцата са се увеличили по размер и са станали кехлибарено-прозрачен. Това означава, че сте направили всичко правилно и хайверът вече може да се яде.

За да съхранявате хайвер от щука, трябва да го поставите в буркани. Погледнете мецанина, имате ли бурканчета за бебешка храна? Те са идеални за нашите цели. Измийте бурканите, залейте ги с вряща вода и ги подсушете.Хайверът се нарежда в бурканчета, като се оставят 3-4 см до върха.Тамбоват се леко, заглажда се с лъжица и се налива във всеки буркан по 1 с.л. лъжица растително масло.

Поставете бурканите с хайвер в хладилника и му се наслаждавайте по всяко време, но се опитайте да го използвате 2-3 месеца предварително. В крайна сметка домашното готвене не предполага използването на консерванти и без тях срокът на годност на продуктите е донякъде намален.