Как да осолявате риба за сухо сушене.

Сухият метод за осоляване на риба е подходящ, ако искате да осолите щука, щука, аспид и много други видове риба, включително големи. Този метод на готвене е възможно най-прост. С минимални усилия след известно време ще получите риба с висока хранителна и хранителна стойност.

съставки: бахар, дафинов лист, риба, сол

За да направите вкусно домашно осоляване на риба, ще ви трябва:

- риба;

- морска сол (може да се замени с обикновена сол) - 150 гр. за всеки килограм риба;

- лавров лист;

- грах от черен бахар.

Измиваме добре рибата, почистваме я, премахваме вътрешностите и отново я измиваме.

Натрийте сол отвътре и отвън, не забравяйте да я напъхате в хрилете; ако трупът е голям (повече от 2 кг), направете вертикален разрез на гърба от двете страни и също набийте солта в него.

Когато поставяте риба в кутии или бъчви, е необходимо да направите това на слоеве, с корема нагоре, щедро поръсени със сол и подправки. Освен това, колкото по-близо е горната част на цевта, толкова по-голямо количество сол трябва да се използва за изливане.

Поставяме го на студено място.

При осоляване на платика, щука, аспид приблизителният период на осоляване е 12 дни, шаран и щука - 15 дни. Ако оставите рибата на топло, тя ще бъде готова след 5-7 дни.

След това време извадете рибата от солта. На този етап той вече е готов за употреба.

Ако искате да направите сушена риба, изплакнете я със студена вода и я окачете да изсъхне на хладно място с добра вентилация.

Трябва да съхранявате осолена суха риба на долния рафт на хладилника, след като я увиете в пергамент.Също така е позволено да се съхранява в сухо, хладно помещение в пакет, при условие че мухи, оси и други насекоми не достигат до рибата.

Гледайте и видеото: Как правилно да изсушите и осолите риба у дома. Проста рецепта за мързеливи.