Как да осолявате речен хайвер за съхранение - рецепта за осоляване на хайвер у дома.

Когато има голям улов на речна риба и се установи, че има много хайвер, тогава при обработката на улова възниква въпросът: „Какво да правим с хайвера, как да го запазим за храна за по-дълъг период?“ И ако все още нямате опит в осоляването на такъв препарат, тогава трябва да използвате рецепта, която ще ви каже как да осолите хайвер от речна риба у дома.

съставки: аспирин, рибен хайвер, сол

За вкусно осоляване ще ви трябва:

хайвер от риба - 1 кг;

сол - 85 грама;

аспирин или хранителен калиев нитрат – 1 грам.

Как да солите хайвер от речна риба у дома.

Извадете хайвера от рибата.

Когато хайверът е отвън, върху него ще има филми (например), можете да го мариновате и да го премахнете заедно. В този случай готовият хайвер може да се сервира като рибно предястие на филийки.

Хайвер от речна риба

Но ако внимателно разкъсате филмите и не по-малко внимателно прекарате яйцата през сито, чиито клетки не са по-малки от размера на самите яйца, тогава ще се отървете от филмите и в резултат на това ще имате ронлив осолен хайвер в готов вид. Кой вариант да подготвите зависи от вас.

След това смесете хайвер със сол в следната пропорция: за 1 кг хайвер - 85 г сол. За да запазите естествения цвят на хайвера, добавете не повече от 1 g хранителен калиев нитрат, който може да бъде заменен с обикновен аспирин.

Поставете хайвера плътно в буркани и затворете с капаци. Когато избирате място за спасяване, контролирайте температурата там, тя не трябва да бъде по-висока от 0°C.

Ще отнеме 2-3 месеца и хайверът ще бъде готов.

Готовият осолен хайвер от речна риба е добър с бял хляб и масло или с пресни горещи картофи. Освен това можете да поръсите зелените лук отгоре. Добър апетит!

Вижте също видеоклипа с рецепта за по-бързо осоляване: хайверът от щука е доказан метод за осоляване.