Как се осолява мириша с пикантно осоляване и за сушене

Сладководната миризма расте средно до 10 см. Някои подвидове нямат люспи, а при някои те падат толкова бързо, че рибарите носят вече почистената миризма у дома. По принцип миризмата се пържи, осолява или суши. Костите на тази риба са толкова малки и меки, че миризмата може да се яде цяла, като се отделят само главата и вътрешностите.

Нека да видим колко лесно е да се разтопи солта. Това е страхотно предястие за варени картофи или просто можете да разнообразите сандвичи.

Измийте кората и я поставете в дълбока купа. В отделен съд се разтопяват съставките за осоляване. За 1 кг миризма са ви необходими:

• 100 грама сол;
• 30 гр. Сахара;
• По половин чаена лъжичка карамфил, черен пипер, кориандър, семена от копър.

Подправките се счукват в хаванче (или кафемелачка) и се смесват със захарта и солта.

Изсипете сместа върху измитата миряна и разбъркайте. Няма нужда да пълните миризмата с вода, миризмата вече ще пусне достатъчно сок.

Изравнете коричката и я покрийте с обърната чиния. Отгоре се поставя не много силен натиск и се оставя да се осоли на стайна температура за 10-12 часа.През това време малката риба ще бъде достатъчно осолена и сега може да бъде прехвърлена в буркан и напълнена с растително масло. Можете да съхранявате осолена миризма в буркан за около две седмици, като през това време е препоръчително да ядете.

Ако миризмата се осолява за сушене, препоръчително е да се използва само сол за осоляване. За този вид осоляване не са необходими захар и подправки. Времето за осоляване на миризмата за сушене варира от един час до три часа. Няма смисъл да се соли повече, защото е много малка рибка и ако се соли много дълго ще се окаже прекалено суха.

Сушената миризма е чудесен начин за запазване на вкусна риба за зимата и не са необходими добавки.

Гледайте видео рецептата за бързо приготвяне на маринова миризма: