Как да осолите кохо сьомга - вкусни рецепти

Тагове: Солена кохо сьомга, Солена сьомга

Като повечето сьомги, кохо сьомгата е най-ценната и вкусна риба. Най-лесният начин да използвате всички ценни вкусови и хранителни вещества е като осолите кохо сьомгата. Можете да солите не само прясна риба, но и след замразяване. Все пак това е северен обитател и пристига по рафтовете на нашите магазини замразен, а не охладен.

съставки: кохо сьомга, лимон, лук, растително масло, захар, сол, подправки
Време за отбелязване: Цяла година

На първо място, рибата трябва да се размрази. Не ускорявайте процеса; колкото по-бавно се размразява кохо сьомгата, толкова по-голям е шансът вкусът й да не се промени.

След като кохо сьомгата е напълно размразена, започваме да почистваме и нарязваме трупа. Отстранете опашката, главата и вътрешностите.

Ще бъде по-лесно да ядете кохо сьомга, ако я филетирате и премахнете кожата. Не всеки успява да нареже правилно рибата, но това не е проблем. Ако рибата не е много голяма, просто я обелете от люспите и я нарежете на малки парченца, за да може рибата да се осоли по-бързо.

Coho сьомгата може да бъде осолена суха и в саламура. Нека да разгледаме основните методи за осоляване на кохо сьомга.

Съдържание

1 Как да изсушите солена кохо сьомга
2 Осоляване на кохо сьомга в саламура

Как да изсушите солена кохо сьомга

За 1 кг готова кохо сьомга са ви необходими:

4 с.л. л. сол;
2 с.л. л. Сахара;
сок от половин лимон;
подправки на вкус.

Смесете солта и захарта и оваляйте всяко парче в тази смес. Поставете парчетата кохо сьомга в съд за мариноване и ги поръсете с лимонов сок. Можете просто да поставите няколко резена лимон върху рибата и да покриете съда с капак.

Оставете кохо сьомгата да се осоли при стайна температура за 2-3 часа, след което поставете съда в хладилника за 6 часа.

Месото от кохо сьомга е много нежно и за него са достатъчни 6-10 часа осоляване.

За любителите на по-остър вкус кохо сьомгата може да бъде осолена с лук.

За 1 кг риба са ви необходими:

5 с.л. л. сол;
2 с.л. Сахара;
3-5 големи глави лук;
100 гр. растително масло.

Натрийте всяко парче риба със смес от сол и захар. Нарежете лука на едри кръгчета.

Поставете осолената риба, смесена с лук, в съд за осоляване и налейте растителното масло.

След това осоляването се извършва точно както в първата рецепта.

Осоляване на кохо сьомга в саламура

Това е най-лесният начин за осоляване на кохо сьомга, въпреки че отнема повече време.

Поставете парчетата кохо сьомга в дълбок съд и пригответе саламура:

1 л. вода;
3 с.л. л. сол.

По желание можете да добавите сухи подправки, като сушен копър, босилек или дафинов лист. Използвайте своя вкус и здрав разум.

Coho сьомгата трябва да се излее с топла саламура и се уверете, че тя напълно покрива рибата.

Затворете съда с капак и веднага щом саламурата се охлади до стайна температура, поставете рибата в хладилника. Coho сьомгата се готви в саламура за около два дни, но това не е за всеки. В крайна сметка кохо сьомгата е северна риба и в нея няма паразити. Ако желаете, можете да опитате рибата в рамките на два часа след осоляването и да не се страхувате за здравето си.