Как да запазите ревен за зимата във фризера у дома: 5 начина за замразяване на ревен

Как да подготвим ревен за замразяване

Стръковете на ревена се освобождават от листната част, а кореновата част се отрязва на 1-2 сантиметра. Листата на това растение не се ядат поради високото съдържание на оксалова киселина в зелените.

Изплакнете стъблата под чешмата, за да отстраните пясъка и праха. След тази процедура можете да ги попиете с вафлена кърпа.

За да премахнете кожата, ще ви трябва остър нож. В единия ръб кората се захваща с нож и се отстранява по цялата дължина на стъблото.

Можете да научите за ползите от ревен от видеото от канала „JitZdorovo“ - Ревенът е ядлив репей

Начини за замразяване на ревен за зимата

Замразяване на суров ревен

Суровият ревен може да бъде замразен, със или без кожата.Зеленчукът се замразява с кожата, която по-късно ще се използва за приготвяне на компоти, а без кожата - за приготвяне на супи и пълнеж за печива.

За да замразите суров ревен, просто го нарежете на произволни кубчета.

За да предотвратите слепването на парчетата във фризера, те могат да бъдат предварително замразени на равна повърхност за 1-2 часа.

Замразеният ревен се поставя в пликове или контейнери и се съхранява във фризер.

Марина Копилова ще ви разкаже как да замразите необелен суров ревен в своето видео - Замразяване на ревен

Замразяване на ревен в захар

Тук обеленият ревен също не се подлага на термична обработка. Както и в предишната рецепта, дръжките се нарязват на парчета. Нарязаният ревен се поставя в контейнери на слоеве, като всеки слой се поръсва със захар. Така на половин килограм зеленчукова маса са необходими приблизително 4 супени лъжици гранулирана захар.

Как да бланширате ревен преди замразяване

Бланшираният ревен запазва вкуса и формата си.

Обелените и нарязани на кубчета стъбла се спускат в тиган с вряща вода. Зеленчукът трябва да престои точно 1 минута във вряща вода. След определеното време извадете кубчетата ревен с решетъчна лъжица и веднага ги поставете в съд с ледена вода. За да постигнете по-бързо охлаждане, добавете дузина кубчета лед към водата.

Охладеният ревен се суши върху кърпи и се подрежда върху дъски за рязане, покрити с целофан. В тази форма зеленчукът се изпраща във фризера за няколко часа.

След това замразените парчета ревен се опаковат в торби или контейнери за замразяване.

Как да замразите ревен в сироп

Първата стъпка е да сварите сиропа. За целта вземете вода и захар в съотношение 2:1.Сиропът се вари на огън до пълното разтваряне на захарта. След това се охлажда.

Сиропът трябва да е хладен преди замразяване, така че след като се охлади, го оставете в основното отделение на хладилника за още няколко часа.

Вътрешността на съдовете се застила с домакинско фолио и в тях се поставя ревенът. След това зеленчукът се залива с хладен сироп и се изпраща във фризера.

След един ден извадете контейнерите и извадете леден блок от ревен в сироп. Този брикет се увива в няколко слоя домакинско фолио и се съхранява във фризер.

Замразяване в сок

Този метод се различава от предишния само по това, че парчетата зеленчуци се заливат не със сироп, а със сок. За да направите това, можете да използвате всеки пакетиран сок: портокал, грозде, ябълка или ананас.

Как да съхранявате и размразявате ревен

Срокът на годност на замразения ревен във фризера е от 10 до 12 месеца.

Ревенът, приготвен за приготвяне на супи, се потапя в съда още по време на приготвянето му.

За да се използва като пълнеж за пай, ревенът се размразява за няколко часа на стайна температура. Силно не се препоръчва използването на микровълнова фурна за това.