Как да събираме и изсушаваме червена детелина у дома - прибиране на детелина за зимата

Къде да намерите детелина

Има много разновидности на детелина. Цветовата схема на пъпките на растението може да бъде червена, бяла или по-рядко пъстра. Червената (ливадна) детелина се използва най-често за медицински цели и в кулинарията. Принадлежи към семейство Бобови и расте в големи количества по ливади, ниви, край реки и пътища. Това растение често може да се намери на зелени планински склонове. Детелината може да се култивира и в собствената ви градина.

Как и кога да събираме

Изборът на място за събиране на суровини трябва да се подхожда много отговорно. Това трябва да е чисто място, за предпочитане дълбоко в гората, далеч от пътища и сметища, както и промишлени предприятия.

Зелената маса на детелината се прибира през май, преди да започне да цъфти.Листата се събират отделно, веднага се откъсват от стъблото.

Съцветията се разкъсват в периода на активен цъфтеж, когато пъпките са напълно разцъфнали. Червената детелина започва да цъфти през юни и завършва през август-септември, така че има доста време за приготвяне на суровини. По време на събирането се препоръчва да се откъснат главите на съцветия с чифт зелени листа.

За да отидете в гората, трябва да изберете слънчево и сухо време. Ако сутрин има силна роса, тогава трябва да съберете детелина не по-рано от обяд, тъй като мокрото растение ще стане кафяво по време на сушене и ще загуби всичките си полезни свойства.

Андрей Вареников в своето видео ще говори за това как да изберем правилната детелина

Как да изсушим цветя

Събраните глави от детелина се поставят върху тави или сита на един слой. Мястото за сушене трябва да е сухо, добре проветриво и доста тъмно, тъй като полезните свойства на билката изчезват под въздействието на слънчевата светлина. Подпокривното пространство е идеално за сушене.

В началния етап детелината ще трябва да се обръща поне веднъж на ден. След като цветята изсъхнат напълно, тази процедура може да се пропусне.

Ако метеорологичните условия не ви позволяват да изсушите цветя на чист въздух, можете да използвате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове. За да направите това, поставете цветни глави върху решетките, като ги разпределите равномерно. Устройството се настройва на температура на нагряване 40 градуса и се суши до готовност. За да бъде сушенето по-равномерно, тавите на сушилнята се сменят периодично. Цветята изсъхват напълно за 6-7 часа.

Ирина Божко в своето видео ще разкаже за рецепта за приготвяне на чай от цветя на червена детелина

Как да изсушим листата

Зелените листа се сушат на сянка под навес, поставени на малък слой, така че да изсъхнат по-бързо. Не е необходимо да се измиват суровините преди сушене.

Ако навън има висока влажност, тогава най-добрият вариант е да изсушите тревата с помощта на електрическа сушилня при температура от 40 градуса или във фурната. За да предотвратите изсъхването на листата във фурната, температурата на нагряване трябва да се настрои на минималната стойност и вратата да се държи една четвърт отворена. След 2-3 часа листата на детелината ще изсъхнат напълно.

Как да съхранявате сушена детелина

Цветните глави се съхраняват в стъклени буркани, картонени кутии или хартиени торби. Основното е да предпазите продукта от влажен въздух и слънчева светлина.

Преди съхранение зелените детелина се смилат на прах и се съхраняват в буркани от тъмно стъкло. В готвенето тази подправка се използва, като се добавя към всякакви първи или втори ястия, както и към печива.